Teleći kotleti sa rižom

Priprema

1. Obarite rižu u posoljenoj vodi, za šta vam je potrebno oko 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i umiješajte u rižu maslac.
2. Zatim kotlete posolite i pobiberite, pospite po volji ruzmarinom, uvaljajte u brašno i kratko propržite sa obje strane. Potom dopržite meso istiha. Kada je gotovo skinite sa vatre.
3. Na svaki kotlet stavite riže koliko je potrebno da se obrazuje udubljenje, u koje ćete polako spustiti sirovo žumance. Pospite zatim rižom žumance i sirom i tako pripremljene kotlete pecite u zagrijanoj rerni do deset minuta. Prije iznošenja jela na sto, sa užeg kraja svakog kotleta stavite kolut limuna i grančicu zelenog peršuna.