Pohovani zeleni paradajz

Priprema

1. Paradajz operite i narežite na okrugle šnitice i zatim ih najprije uvaljajte u brašno, potom u jaja, koja ste umutili i dodali malo mlijeka, soli, bibera i jedan usitnjeni peperoncino.
2. Na kraju ih uvaljajte u smjesu prezle i kukurzne krupice (palenta). Pržite ih u vrućem ulju (boljeg su okusa ukoliko pomiješate maslinovo i suncokretovo ulje).
3. Rukolu začinite solju, biberom, maslinovim uljem i sirćetom. Po vrhu složite pržene šnitice pohovanog zelenog paradajza.