Vegetarijanski sushi

Priprema

1. Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
2. Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu. Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
3. Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite. Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0,5 cm. Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2,5 cm od dna lista nori alge.
4. Pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade. Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2,5 cm.
5. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja. Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira