Umak od srdela

Priprema

1. Tvrdo skuhajte jaja, odvojite žumanca, izgnječite ih i umutite sa dva svježa žumanceta.
2. Zatim dodajte so sa začinskim povrćem (ili neki drugi, po ukusu), senf, biber i izgnječene srdele. Polako u umak dodajite ulje uz miješanje, da bi se dobila kompaktna masa.
3. Na kraju dodajte sirće i ponovo sve promiješajte. Bjelance sasvim sitno isjeckajte i dodajte na kraju. Umak je odličan uz jela od povrća, ali ga možete poslužiti i uz riblji obrok.