Piletina "Marengo"

Priprema

1. Pile narežite na više dijelova, te začinite solju i biberom. U loncu, na vruću mješavinu maslaca i maslinovog ulja, dodajte piletinu i pržite je sa svih strana do zlatno žute boje.
2. Zatim dodajte sjeckani luk, te pržite dok ne omekša. Sve zajedno zalijte pilećim temeljcem, ubacite isjeckan bijeli luk, dodajte sjeckani paradajz, lovorov list i kuhajte na laganoj vatri 20-ak minuta.
3. Zatim dodajte očišćene i na ploške narezane gljive, bijelo vino, sve začinite solju i biberom i kuhajte 20-ak minuta, odnosno, dok se umak ne zgusne. Poslužite na tanjire s jajem na oko, pokapajte limunovim sokom i pospite sjeckanim peršunom.