Makaroni s rukolom
Objavila Melisa
Jelo je bogato ugljikohidratima (tjestenina), vlaknima (patlidžan) i nezasićenim kiselinama (ulje, pinjoli), pozitivno djeluje na probavu i povišen krvni pritisak.
Priprema
- Makarone (kratko rezane) skuhajte u slanoj vodi i pripazite da se ne prekuhaju. Ocijedite ih i sačuvajte dio tekućine.
- Ogulite patlidžane, narežite ih na kocke, malo posolite i ostavite neka malo odstoje. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.
- U tavi na zagrijanom maslacu ispecite kocke patlidžana. Dodajte protisnuti bijeli luk, biber, nasjeckane masline i začin za povrće.
- Zatim umiješajte skuhane makarone i dodajte dio tekućine u kojoj ste ih kuhali, maslinovo ulje i propečne pinjole.
- Sve zajedno kratko prokuhajte i pred kraj umiješajte krupno narezanu rukolu, naribani sir te dobro promiješajte.