Sarmice sa šampinjonima

Priprema

1. Oprane listove blitve očistite od stabljike i blanširajte u ključaloj vodi. Izvadite ih i stavite u hladnu vodu. Sjeckani crni luk kratko propržite na zagrijanom ulju.
2. Zatim dodajte šampinjone i nekoliko sjeckanih listova blitve, pobiberite i ostavite da se dinstaju dok ne ispari voda koju su pustile gljive, te skinite i ostavite da se hladi. Izmiješajte sir i jaje, posolite i pobiberite, pa sastavite sa šampinjonima.
3. Stavite dva lista blitve jedan do drugog, stavljajte fil i umotajte sarmice. U podmazan sud rasporedite paradajz pelat, pospite sjeckanim peršunom i preko redajte sarmice. Prelijte pavlakom i pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko 15 minuta na 200 stepeni.