Voćni žele

Priprema

1. Vodu zagrijte sa šećerom i tanko narezanom korom limuna. Kada se šećer rastopi, pomiješajte bjelanca s limunovim sokom, a kada zapjeni dodajte želatinu koju ste prethodno namočili u hladnoj vodi i ocijedili, te i dalje miješajte na vatri dok tekućina ne provrije.
2. Zatim je odmah skinite s vatre, pokrijte i ostavite da se malo ohladi. Čim se bjelance skupi na površini u čvrstom sloju, procijedite žele kroz tanku krpu ili gazu.
3. Za voćni žele upotrijebite sirovo voće (maline, ribizle, trešnje itd.). Voće mora biti potpuno zrelo. Protjerajte ga kroz žičano sito i dodajte 1,5 dl vode.
4. Pire filtrirajte i izmiješajte s ohlađenim ali još tekućim želeom. Masu ulijte u kalup i stavite u hladnjak da se hladi.