Brancin ili lubin se smatra jednom od najinteligentnijih riba koje se mogu pronaći u Jadranu. A ako se želite uvjeriti u njegov besprijekoran okus, obavezno probajte ovaj recept.
- Brancin (očišćen i narezan na filete)
- Limun (narezan na ploške)
- So, biber
- Suho, bijelo vino
- vrhnje za kuhanje
- Sok od jednog limuna (za umak)