Kolač s ribizlama

Priprema

1. Posolite i zakuhajte mlijeko. Dodajte krupicu i prokuhajte.
2. Skinite posudu s vatre. Kašu od krupice ostavite da se ohladi 10 minuta i često promiješajte.
3. Razdvojite žumance od bjelanaca. Operite ribizle pa skinite bobice s peteljki. Operite, obrišite i prepolovite limun. Jednu polovicu naribajte, a iz obje iscijedite sok.
4. Za tijesto pjenasto umiješajte maslac, šećer, vaniliju, limunovu koricu i sok. Umiješajte jedno po jedno žumance.
5. Potom kašikom umiješajte kašu od krupice i svježi sir. Premažite masnoćom kalup za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C.
6. Stavite ribizle na tijesto. Od bjelanaca istucite čvrst snijeg pa ga stavite na voće.
7. Izmiješajte brašno s praškom za pecivo, prosijte ga na snijeg od bjelanaca pa sve lagano izmiješajte.
8. Stavite tijesto u kalup i poravnajte ga. Pecite u pećnici 50 – 60 minuta, a potom izvadite.
9. Ostavite kolač oko 10 minuta u kalupu. Potom ga izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki za kolače.