Vegetina gibanica

Priprema:

1. Špinat ili blitvu operite, sitno narežite, posolite i ostavite malo stajati. Žumance i Vegetu dobro izmiješajte električnom mješalicom, zatim dodajte ocijeđeni sir, kiselo vrhnje, biber, protisnuti češnjak i špinat. Dobro promiješajte i lagano miješajući dodajte snijeg od bjelanaca.
2. Pleh (vel. 20×30 cm) namažite rastopljenim maslacem, obložite listom tijesta, premažite maslacem i položite još jedan list tijesta te ga također premažite maslacem. Stavite dio nadjeva i tako nastavite sve dok ne potrošite sav nadjev. Na kraju stavite dva lista tijesta, kao na početku slaganja. Površinu premažite maslacem i gibanicu narežite na kocke. Ovo je po originalnom Rp. ali sam ja pakovala u paketiće kao na slici.
3. Pecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, a zatim još pola sata na 150°C. Pečenu gibanicu nakon pečenja ostavite u otvorenoj pećnici još desetak minuta.