Kolač sa ananasom

Priprema

1. Okrugli kalup za kolače namažite maslacem. Pomiješajte šećer, kokosovo brašno, kokosovo mlijeko, kockice ananasa i jaja.
2. Sve dobro izmiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo i izmiješajte. Ugrijte rernu na 180°C. Masu istresite u kalup i pecite oko 1 sat.
3. Pomiješajte šećer u prahu zajedno sa sokom od limuna. Kada se kolač ohladi, razmažite pomiješani šećer i limun preko kolača.
4. Ostatak kockica ananasa pomiješajte sa smeđim šećerom i krupno isjeckanom metvicom. Servirajte uz kolač.