Farinata
Objavila Cinderella
Farinata je nešto između hljeba i palačinaka od slanutkovog brašna. Tipično je jelo italijanske regije Ligurije ali nalazimo je po cijelom mediteranu pod različitim nazivima.
Priprema
- Brašno stavite u posudu pa mu dodajte so i maslinovo ulje. Promiješajte pjenjačom pa postupno dodajte mlaku vodu. Krenite od gušće smjese prema rjeđoj kako bi izbjegli stvaranje grudvica.
- Tijesto mora biti tekuće poput tijesta za palačinke. Ostavite tijesto u frižideru oko sat vremena. Okrugli kalup za pečenje (20 – 23 cm) premažite maslinovim uljem, a pećnicu zagrijte na 250 stepeni.
- Stavite kalup u pećnicu da se dobro ugrije. Izvadite smjesu iz frižidera, umiješajte ružmarin i izlijte je u vrući kalup. Pecite u pećnici dvadesetak minuta ili dok ne dobije lijepu koricu.
- Pečenu farinatu posipajte krupnom morskom solju i svježe mljevenim biberom te poslužite toplo.