Pureća prsa sa nadjevom od kestena

Objavila Kuharica

Puretina u kombinaciji sa kestenjem uz priloge od kupusa i krompira dat će vam rapsodiju pravih okusa i mirisa koji će zadovoljiti i najprobirljivije ukuse.

Priprema:

  1. Pureća prsa istanjite tako da dobijete veći odre zak iste debljine i lagano ih potucite. Malo po paprite izvana te pokapajte limunovim sokom.
  2. S unutarnje strane rasporedite narezani pršut i pre mažite dobro izrađenom smjesom od propasiranog kestena i žumanceta.
  3. Pureća prsa savijte u roladu i povežite kuharski koncem. U zagrijanoj tavi puretinu popecite sa svih strana, podlijte bijelim vinom i dodajte grančicu timijana.
  4. Pred kraj u umak od pečenja dodajte maslac i razmućeno škrobno brašno. Na zagrijanom ulju (dodajte 1 kašiku ulja) popržite luk, a zatim dodajte krompir.
  5. Malo pobiberite i dodajte crvenu mljevenu papriku, pa sve lagano promiješajte. Posudu poklopite i pecite na minimalnom izvoru energije dok krompir ne omekša.
  6. U posudi na zagrijanom ulju (dovoljna je 1 kašika ulja) rastopite šećer, dodajte luk narezan na ploške. Dodajte kupus narezan na rezance,biber i kim.
  7. Pred kraj dodajte vino i po potrebi dodatno začinite.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 20 minuta

Zahtjevnost: Srednje zahtjevno

Posluživanje: Na tople tanjire rasporedite umak od pečenja i pečena pureća prsa narezana na odreske. Poslužite ih uz pečeni krompir i dinstani kupus.

Sastojci:

  • 80 dag Pureća prsa
  • 1 dl Ulje
  • Sok od pola limuna
  • 20 dag Kuhani, propasirani kesteni
  • 1 Žumance
  • 10 dag Tanko narezano suho meso
  • 2 dcl Bijelo vino
  • 2 dag Maslac
  • 1 dag Škrobno brašno
  • Biber, grančica timijana

Prilog - krompir:

  • 1 kg Krompir
  • 0.5 dl Ulje
  • 4 dag Luk
  • Biber, crvena mljevena paprika

Prilog - crveni kupus u vinu:

  • 1 kg Crveni kupus
  • 0.5 dl Ulje
  • 5 dag Luk
  • 2 dag Šećer
  • Biber, kim
  • 1 dl Suho kvalitetno vino
  • so

Kategorije: