Pureća prsa sa nadjevom od kestena
Objavila Kuharica
Puretina u kombinaciji sa kestenjem uz priloge od kupusa i krompira dat će vam rapsodiju pravih okusa i mirisa koji će zadovoljiti i najprobirljivije ukuse.
Priprema
- Pureća prsa istanjite tako da dobijete veći odre zak iste debljine i lagano ih potucite. Malo po paprite izvana te pokapajte limunovim sokom.
- S unutarnje strane rasporedite narezani pršut i pre mažite dobro izrađenom smjesom od propasiranog kestena i žumanceta.
- Pureća prsa savijte u roladu i povežite kuharski koncem. U zagrijanoj tavi puretinu popecite sa svih strana, podlijte bijelim vinom i dodajte grančicu timijana.
- Pred kraj u umak od pečenja dodajte maslac i razmućeno škrobno brašno. Na zagrijanom ulju (dodajte 1 kašiku ulja) popržite luk, a zatim dodajte krompir.
- Malo pobiberite i dodajte crvenu mljevenu papriku, pa sve lagano promiješajte. Posudu poklopite i pecite na minimalnom izvoru energije dok krompir ne omekša.
- U posudi na zagrijanom ulju (dovoljna je 1 kašika ulja) rastopite šećer, dodajte luk narezan na ploške. Dodajte kupus narezan na rezance,biber i kim.
- Pred kraj dodajte vino i po potrebi dodatno začinite.