Puretina s kestenom i gljivama

Priprema:

1. Pureći file razrezati na jednake dijelove i ujednačiti debljinu batom. Šampinjone pirjati na maslacu i razdijeliti u dvije posude - u manju za punjenje filea, u veću za umak. Umiješati pire od kestena u jednakim omjerima u obje zdjele.
2. Staviti malo smjese gljiva i kestena na sredinu filea, dodati sir po želji i zamotati file. Pričvrstiti krajeve filea čačkalicom ili koncem za pečenje. Punjene filete poslagati u vatrostalnu zdjelu koju smo prethodno namazali maslacem.
3. Pečemo 40 minuta na 180 stepeni, prvo pokriveno aluminijskom folijom, a od polovine vremena otvoreno.
4. U tavi pirjamo gljive i pire od kestena s vrhnjem za kuhanje i vinom dok vino ne ispari. Kad su fileti u pećnici gotovi, prelijemo ih umakom i poslužimo.