Pileće enchilade

Priprema

1. Na kašiki maslaca pirjajte luk i papriku. Kad luk postane proziran preselite sve u zdjelu. Dodajte piletinu i feferone.
2. Na tavicu stavite ostatak maslaca, dodajte brašno, mljeveni korijander, čili i kumin, pa umiješajte supu. Kad zakuha, maknite s vatre i umiješajte vrhnje i pola sira.
3. Svaku tortilu umočite u vrući umak da omekša, u sredinu stavite kašiku piletine i zamotajte kao palačinku.
4. Tako priređene tortile složite u lim, prelijte preko njih ostatak umaka, posipajte sirom i pecite u pećnici dvadesetak minuta.
5. Priprema za tortile: U brašno umiješajte so, prstima izmiješajte masnoću tako da s brašnom oblikuje sitne mrvice. Postepno dodajte vodu tako da se sve brašno poveže.
6. Podijelite smjesu na 12 dijelova. Svaki valjajte u krug i pecite na nenamašćenoj vreloj tavi s jedne (2 minute) i druge (1 minutu) strane.