Ledeni čokoladni souffle

Priprema:

1. Želatinu namočite u hladnoj vodi (prema uputi proizvođača) dok ne nabubri, a zatim je ocijedite.Čokoladu naribajte i sa instant kafom, vodom i rastopljenom želatinom topite na pari dok se ne rastopi i ne postane glatka i sjajna
2. Slatko vrhnje istucite u laganu kremu, a zatim dodajte i potpuno umješajte u čokoladnu smjesu.Bjelanca istucite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg i lagano umješajte u čokoladnu kremu.
3. Šest kalupića za suffle obložite poduplanim masnim papirom, tako da papir prelazi preko rubova kalupa oko 2 centimetra. Napunite kalupe smjesom i ostavite u hladnjaku preko noći.Za umak zagrijte vrhnje do tačke vrenja, a zatim dodajte nalomljenu bijelu čokoladu i umješajte dok se čokolada ne rastopi. Ohladite na sobnu temperaturu i servirajte sa umakom.