Pita od smokvi rogača i brusnica

Priprema:

1. Pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, vanilin šećerom i naribanom koricom limuna. Naizmjence dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i jaja. Dodajte kiselo vrhnje. Tijesto zatim prebacite na pobrašnjenu podlogu i oblikujte kuglu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoji oko 2 sata u hladnjaku.
2. U međuvremenu pripremite nadjev. Zakipite mlijeko u koje ste dodali šećer i vanilin šećer pa dodajte pšeničnu krupicu i kuhajte 2 minute. Skinite s vatre i umiješajte mljeveni rogač s naribanom koricom limuna i naranče te pustite da se malo ohladi. Potom umiješajte maslac i jaja. Izvaljajte tijesto na foliji kako vam se ne bi uhvatilo za podlogu, a gornju površinu tijesta prilikom valjanja povremeno posipajte brašnom. Tijesto razvaljajte na veličinu okruglog kalupa (? 26 cm). Na tijesto rasporedite na ploške narezane svježe smokve (ili razmažite marmeladu od smokava), brusnice i prelijte ih prethodno pripremljenim nadjevom.
3. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 170°C. Nakon dvadeset minuta izvadite pitu te je ukrasite trakama (od ostataka tijesta za pitu) koje postavljamo u mrežu. Trake od tijesta namažite žumanjkom, vratite u pećnicu i pecite još 20 minuta.