Alla Velouté

Objavila Melisa

Ovako pripremljen velouté poslužite uz pečena pileća prsa ili kuhano povrće.

Priprema:

  1. Za pripremu temeljca u kipuću vodu stavite pileće kocke i kuhajte 5 minuta. Ostavite na toplom. U drugoj, dubljoj posudi rastopite maslac.
  2. Kad se maslac otopio, umiješajte brašno i na srednjoj vatri kuhajte oko 3 minute dok se ne počnu stvarati mjehurići.
  3. Lagano dolijevajte zagrijani temeljac stalno miješajući. Nastavite kuhati na laganoj vatri oko 50 minuta povremeno miješajući da se tekućina smanji za jednu trećinu.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Posluživanje: Umak procijedite kroz jako finu cjediljku i držite na toplom do upotrebe.

Sastojci:

  • 1.5 Pileća kocka
  • 750 ml Voda
  • 45 g Maslac
  • 45 g Pšenično oštro brašno
  • So, biber

Kategorije: