Pastrmka u lisnatom tijestu

Priprema

1. Pastrmku zasijecite s leđne strane, uklonite kost po sredini tako da riba ostane cijela. Unutrašnjost ribe začinite limunovim sokom, solju, biberom, maslinovim uljem i sjeckanim peršunom.
2. Pastrmku zamotajte u alufoliju i kuhajte u ključaloj vodi 15 minuta. Kuhanu ribu ostavite da se ohladi, da bi se želirala i zadržala oblik. Lisnato tijesto razvucite na debljinu od dva-tri milimetra, pa isijecite na trake širine dva-tri centimetra.
3. Poredajte ih tako da se djelimično preklapaju. Zatim ribu umotajte u tijesto, tako da joj viri rep. Premažite umućenim žumancima, pospite susamom i pecite na 200 stepeni oko 15 minuta.