Vegetarijanska musaka

Priprema

1. Sos od paradajza: blanširani paradajz ogulite i isijecite na kockice, pa dinstajte sa začinima dok se ne dobije pire.
2. Patlidžane isijecite uzdužno na kriške, posolite pa pritisnite 2 sata da ispuste gorčinu. Kada su gotovi, uvaljajte ih u brašno i pržite u ulju.
3. Pečene i oguljene paprike očišćene od sjemenki posolite, uvaljajte u brašno, pa jaja i pecite u ulju od patlidžana.
4. Zatim redajte musaku. Patlidžanom obložite vatrostalni sud, zatim stavite polovinu bijelog sira, na to pola rendanog trapista i pola sosa od paradajza. U sredinu poredajte paprike, pa ponovo redajte: bijeli sir, trapist i sos. Završite patlidžanima tako da oni obmotaju musaku.
5. Umutite preostala jaja sa pavlakom i prelijte musaku. Pecite na 175 stepeni pola sata dok ne porumeni.