Biskvitna rolada s voćem

Priprema

1. U visokoj posudi izmiksajte vodu i bjelance u čvrsti snijeg, postepeno dodajte šećer, sol i vanilin šećer. Zatim polagano (najmanja brzina na mikseru) umiješajte u snijeg žumance, a na kraju mješavinu brašna, gustina i praška za pecivo.
2. Tepsiju obložite namašćenim pergament papirom. Biskvitnu smjesu ravnomjerno rasporedite i pecite na 200-225 C oko 12-15 minuta. Zatim odmah istresite na kuhinjsku krpu koju ste posuli šećerom. Papir odstranite, rubove biskvita malo spljoštite i pomoću kuhinjske krpe savijte roladu. Ostavite da se hladi.
3. Slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom istucite u čvrsti šlag pa ga ravnomjerno namažite na ohlađenu i odmotanu roladu. Pospite nezašećerenim dobro ocijeđenim voćem i ponovno savijte. Roladu zamotajte u foliju i zamrznite. Ako želite roladu zamrznuti razrezanu na ploške, onda čitavu roladu kratko zamrznite, zatim izrežite na ploške, između stavite listiće od folije ili pergament papira, sve zajedno zapakirajte u vrećicu i zamrznite.