Slana povrtna torta

Priprema

1. Karfiol očistite, operite i kuhajte u blago posoljenoj vodi oko 15 minuta. Posebno skuhajte krompir sa korom, ogulite ga, protisnite, pa zamiješajte pire s malo maslaca i mlijeka. Vatrostalnu zdjelu namažite margarinom, pa u nju istresite pire od krompira.
2. Na njega složite kuhani i ocijeđeni karfiol i ostavite pokrivene na toplom. U međuvremenu pripremite gljive. tj u zdjeli otopite margarin, dodajte brašno, malo popržite, te dodajte očišćene, oprane i na listiće narezane šampinjone, zalijte mlijekom i pirjajte ih desetak minuta, a zatim skinite s vatre. Oduzmite nešto umaka, u njega umiješajte jaje, dobro umutite i vratite natrag u zdjelu.
3. Promiješajte sve, ali više nemojte kuhati. Na kraju dodajte nasjeckani peršun. Tim umakom prelijte karfiol i pire od krompira i zapecite u zagrijanoj pećnici petnaestak minuta.