Bosanski lonac
Objavila inesTradicionalno bosansko jelo koje se služi uglavnom priliko nekih većih okupljanja.
Priprema:
- Meso isijecite na krupne kocke, a povrće očistite, operite i krupno isijecite. Sve sastojke naizmjenično redajte u veću šerpu, a najbolje je ako imate zemljani lonac.
- Posolite, stavite biber u zrnu, pospite mljevenom začinskom paprikom i ubacite jedan karanfilić. Prelijte vinom i sve lagano protresite, pa zalijte hladnom vodom da ogrezne. Povežite sud pergament papirom, a u tu svrhu može da posluži i više slojeva pek-papira.
- Stavite posudu da sve provri, a zatim prebacite u rernu i pecite oko tri sata na 220 stepeni. Poslužite jelo u zemljanim posudicama.
Vrijeme pripreme: 3 sati i 15 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Za: 5 osoba
Sastojci:
- 1 kg Govedina od vrata
- 1 kg Juneće meso
- 2 kg Krompir
- 400 gr mrkva
- 100 gr Korijen peršuna
- 100 gr Paškanat
- 1/2 kg Crni luk
- 1 glavica Bijeli luk
- 1/2 kg paprika
- 1/2 kg Plavi patlidžan
- 800 gr Paradajz
- 1 čaša Bijelo vino
- So, biber u zrnu
- Ljuta mljevena paprika
- Karanfilić