Bosanski lonac

Priprema

1. Meso isijecite na krupne kocke, a povrće očistite, operite i krupno isijecite. Sve sastojke naizmjenično redajte u veću šerpu, a najbolje je ako imate zemljani lonac.
2. Posolite, stavite biber u zrnu, pospite mljevenom začinskom paprikom i ubacite jedan karanfilić. Prelijte vinom i sve lagano protresite, pa zalijte hladnom vodom da ogrezne. Povežite sud pergament papirom, a u tu svrhu može da posluži i više slojeva pek-papira.
3. Stavite posudu da sve provri, a zatim prebacite u rernu i pecite oko tri sata na 220 stepeni. Poslužite jelo u zemljanim posudicama.