Hladna supa od tikvica

Priprema

1. Tikvice isijecite na kockice. Luk očistite i sameljite ga ili izrendajte. Peršun dobro operite i isjeckajte.
2. Rastopite puter i dinstajte luk oko 3 minuta. Zatim dodajte kari i sve kratko propržite. Onda umiješajte isjeckane tikvice, 4 šolje vode, so, vegetu i biber. Poklopite i kuhajte 20 minuta.
3. Kada tikvice omekšaju ispasirajte čorbu u blenderu ili je protisnite kroz gusto sito. Sipajte pavlaku i dodajte soli i bibera po potrebi. Rastopite gustin u malo vode i umiješajte ga u vruću čorbu. Ostavite nekoliko minuta da se zgusne, povremeno miješajući. Na kraju dodajte peršun i još jednom promiješajte.
4. Gotovu supu hladite najmanje 2 sata u frižideru.