Boza
Objavila inesZbog relativno velikog udjela kvasca, boza ne može dugo zadržati slatkasti okus, jer dolazi do vrenja i pretvaranja mješavine kvasca sa šećerom u alkohol, nakon čega gubi svoj okus.
Priprema:
- Razmutite 200g kukuruznog brašna sa malo hladne vode.
- Stavite u lonac od pet litara koji ćete dopuniti prokuhanom vrućom vodom. Na jakoj vatri ostavite da ključa dva sata i po potrebi dodajite prokuhanu vodu. Nakon kuhanja skinite sa vatre i ostavite deset minuta na hladnom, ali ne u frižideru, zatim procijedite.
- U procijeđenu vodu tj. bozu dodajte 10 grama pivskog kvasca i sedam kašika šećera. To zapržite jednom kašikom prženog šećera i ostavite da stoji u toploj prostoriji dok na površini ne počne da se pojavljuje pjena. Zatim je sipajte u flaše i stavite u frižider da se dobro ohladi.
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Zahtjevnost: Srednje zahtjevno
Sastojci:
- 200 gr Kukuruzno brašno
- 5000 ml Voda
- 10 gr pivski kvasac
- 7 kašika Šećer
- 1 kašika prženi šećer