Peksimeti

Priprema

1. Umutite 3 cijela jaja, 3 veće šolje jogurta i jednu čajnu manju kašikicu soli, te prašak za pecivo.
2. Brašno dodajte zadnje po potrebi, da tijesto ne bude ni gusto, a ni rijetko. Osjetićete pod rukom kakva je gustina tijesta. Zatim podijelite tijesto na tri loptice i ostavite tako da tijesto odstoji oko 30 minuta. Razvaljajte jednu po jednu lopticu u krug debljine pola prsta.
3. Zatim nožem izrežite oblik baklave. Ulja staviti malo više da se peksimeti skoro potope u ulju, te ga dobro zagrijte. Ubacite peksimete, smanjite temperaturu kako bi se lijepo ispekli. Kad vadite peksimete iz šerpe, stavite kuhinjski papir u zdjelu da upije eventualni višak masnoće.