Japanska supa

Priprema

1. Narežite pileća prsa na tanke rezance; cc 1 cm. Operite, očistite i dobro ocijedite šampinjone te ih narežite na tanke listiće. Očistite i dobro operite mladi luk, potom ga narežite na kolutiće.
2. Svježi peršun operite pod mlazom mlake vode, posušite, otkinite deblje peteljke, a listove krupno nasjeckajte. Zakuhajte kokošiji temeljac. U njega do pola, 2-3 minute prokuhajte tjesteninu, te dodajte rezance od piletine, šampinjone, kolutiće mladog luka. Sada sve zajedno prokuhajte 1 minutu.
3. Jaja, koja ste prethodno razbili u šoljici, jedno za drugim spuštajte u supu, kao kad poširate jaja; neka u njoj kuhaju cc 3 minute na vrlo laganoj vatri. Zatim ih oprezno izvadite iz supe i poslužite ih u zdjelicama ili u dubokim tanjirima. Gotovu supu začinite umakom od soje i dodajte peršun. Supu s tjesteninom prelijte po jajima i odmah poslužite.