Janjetina sa povrćem

Objavila ines

Gastronomska poslastica za istinske gurmane.

Priprema:

  1. Unutrašnju stranu janjećeg buta začinite solju, biberom, majčinom dušicom, savijte je u roladu i učvrstite kuhinjskom vezicom. Zatim meso izvana posolite sa svih strana, stavite u tavu, na vruće ulje i ispržite sa svih strana.
  2. Prženo meso zatim premjestite u vatrostalnu posudu s poklopcem, a na masnoću od prženja dodajte sjeckani luk, protisnite bijeli luk, mrkvu i celerovu stabljiku sve narezano na kockice i kratko pržite. Čim bijeli luk zamiriše dodajte paradajz koncentrat, ulijte povrtnu supu, promiješajte i pirjajte 1-2 minute. Potom povrće i umak prelijte preko mesa, poklopite i stavite da se peče u pećnicu, zagrijanu na 160°C, oko 150 minuta. Pečeno meso izvadite na dasku i narežite na kriške, a u umak s povrćem dodajte bijeli grah, očišćen paradajz narezan na kockice i sjeckani peršun. Sve dobro promiješajte i vratite u pećnicu, zagrijanu na 160°C, na 4-5 minuta.
  3. Gotovo povrće stavite na pladanj, preko njega složite narezano meso i poslužite.

Vrijeme pripreme: 2 sati i 20 minuta

Zahtjevnost: Srednje zahtjevno

Sastojci:

  • 2 kg Iskošteni janjeći but
  • 350 gr Grah iz konzerve
  • 200 gr Paradajz
  • 200 gr mrkva
  • 200 gr Celer
  • 2 kašike Sušena majčina dušica
  • 2 glavice Luk
  • 2 čehna Bijeli luk
  • 5 kašika Koncentrat paradajza
  • 150 ml Povrtna supa
  • 4 kašike Sjeckani peršun
  • Maslinovo ulje, so, biber

Kategorije: