Kuglice od riže

Priprema

1. Očišćenu prasu kratko obarite, procijedite i isijecite na kolutove. Propržite ih na zagrijanom ulju.
2. U obarenu, procijeđenu i prohlađenu rižu dodajte prasu, sjeckanu mortadelu, so, biber, jaja i parmezan, pa sve dobro izmiješajte.
3. Od smjese pravite knedle, uvaljajte ih u umućena jaja, pa u prezle i pržite ih na ulju da porumene sa svih strana.