Vitello tonnato

Objavila Honey

Neobična kombinacija: meka kuhana teletina u umaku od tunjevine. Obavezno probajte.

Priprema:

  1. Očistite, ogulite, operite i krupno narežite povrće za supu. Meso operite, zajedno sa biberom, vinom i supom stavite u lonac, a zatim dolijte toliko vode da sve bude prekriveno.
  2. Kada zavrije poklopite i krčkajte na slaboj vatri oko 60 minuta. Ostavite teletinu da se ohladi u supi. Za umak u uspravnom mikseru izmiješajte žumance sa limunovim sokom, pa u tankom mlazu dodajte ulje i napravite glatku kremu.
  3. Ocijeđenu tunjevinu i sredele protisnite kroz cjediljku da se usitne, a zatim ih pomiješajte u majonezu. Umiješajte vrhnje za kuhanje i toliko supe dok ne dobijete umak poluguste, kremaste smjese.
  4. U umak na kraju dodajte kapare, pa ga posolite i pobiberite. Izvadite meso iz supe, izrežite ga na tanke odreske i prekrijte umakom od tunjevine.
  5. Pokriveno ostavite da odstoji u frižideru preko noći, a drugi dan poslužite s kriškicama limuna i kapara.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 25 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Za: 4 osoba

Sastojci:

  • 1 vezica Povrće za supu
  • 600 g Nemasna teletina
  • 1 kašikica Biber u zrnu
  • 125 ml Bijelo vino
  • 1 Limun
  • 125 ml Pileća supa
  • 2 kašikice Kapari (sitno nasjeckani)
  • 2 kašikice Limunov sok
  • Biber, so

Kategorije: