Kisela cvekla
Objavila ines
Činjenica da cvekla sadrži betanin i betain svrstava je u ljekovito povrće koje čini krvne sudove zdravijim, reguliše krvni pritisak, smanjuje holesterol i stimuliše efikasnije funkcionisanje jetre.
Priprema
- Cveklu skuhajte - kuha se oko 60 minuta od trenutka vrenja. Nakon kuhanja procijedite je i ogulite.
- U posebnom loncu zakuhajte zaljev od sirćeta i vode (1 dio sirćeta + 5 dijelova vode), te dodajte so i šećer. Cveklu režite na ploške i slažite u staklenke ili posudu s poklopcem.
- Na cveklu dodajte nekoliko zrna kima i kolut hrena, te preljevajte sa vrelim zaljevom. Staklenke dobro zatvorite i pustite da se ohladi. Preporuka: Ovako spremljena cvekla nije pogodna za duže stajanje kao zimnica, već se treba unutar dvije sedmice pojesti. Ako želite da bude zimnica tada morate izvršiti pasterizaciju staklenki u loncu s vodom. Koliko god puta da trebate pripremiti zaljev uvijek uzimajte omjer 1:5.