Štrudla sa orasima

Priprema

1. Prije svega pripremite pjenicu za dizano tijesto tako što u zdjelicu sa izmrvljenim svježim kvascem ulijete 250 ml mlakog mlijeka, dodate kašikicu šećera, izmiješate sastojke, te ostavite na toplom mjestu da se diže 15-ak minuta.
2. Za to vrijeme u šerpicu stavite 250 g šećera, ulijte preostalo mlijeko, dodajte naribanu koricu limuna, grožđice koje ste prethodno namočili u rumu i pričekajte da provri. Zatim umiješajte mljevene orahe i na laganoj vatri pirjajte do željene gustoće. U zdjelu s brašnom ulijte pjenicu, dodajte umućeno jaje, 60 g šećera, prstohvat soli, te sve zajedno ručnim mikserom miksajte 15-ak minuta.
3. Zatim tijesto rukama oblikujte u kuglu, vratite u brašnom posipanu zdjelu, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 40-ak minuta. Dignuto tijesto premjestite na radnu površinu, malo ga premijesite, podijelite na dva jednaka dijela, te svaku polovicu razvaljajte na pravokutnik debljine jednog centimetra, pazeći da stane na lim za pečenje.
4. Oba tijesta po cijeloj površini filujte smjesom od oraha i svako savijte u štrucu. Lim za pečenje premažite omekšalim maslacem, te u njega, jednu do druge, po dužini položite orahovnjače. Zatim ih odozgo premažite mješavinom umućenog jaja i kašike vode, te stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, 40-ak minuta. Gotove orahnjače ostavite da se ohlade, narežite ih na kriške i poslužite.