Ćufte na grčki način

Objavila ines

Mljeveno meso ima stotinu primjena, a mi vam donosimo tek jednu i to iz bogate grčke kuhinje.

Priprema:

  1. U zdjelu stavite izlomljene kriške hljeba, prelijte ih crnim vinom i ostavite da se kisele nekoliko minuta, odnosno, dok ne omekšaju. Omekšali hljeb izvadite i dobro ocijedite, a preostalo vino sačuvajte. U zasebnu zdjelu stavite mljeveno meso, dodajte sjeckani luk, peršun, umućeno jaje, bijeli luk, izmrvljeni kim, te začinite solju i biberom. Zatim sve sastojke dobro izmiješajte.
  2. Zatim u smjesu dodajte omekšali hljeb, sve zajedno izmiješajte rukom, poklopite i ostavite da odstoji jedan sat. Potom navlaženim rukama oblikujte okruglice, te ih sa svih strana popržite u tavi, na mješavini maslinovog i običnog ulja. Pržene okruglice izvadite iz masnoće, ocijedite i stavite na toplo. U tavu, na masnoću od prženja, ulijte preostalo crno vino, dodajte sjeckani paradajz, ulijte mesni temeljac, dodajte koncentrat paradajza, malo šećera, te začinite solju i biberom, dodajte lovorov list, promiješajte, a kada provri, na laganoj vatri kuhajte dok se umak ne zgusne.
  3. Zatim u umak vratite pržene okruglice, nježno promiješajte, poklopite i na laganoj vatri kuhajte još 10-ak minuta. Gotove okruglice poslužite s kuhanom rižom, prženim ili pire krompirom.

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Zahtjevnost: Srednje zahtjevno

Sastojci:

  • 500 gr Mljevena govedina
  • 2 kriške Stari hljeb
  • 100 ml Crno vino
  • 1/2 glavice Luk
  • 1 kašika Sjeckani peršun
  • 1 čehna Bijeli luk
  • 1 kom jaja
  • pola kašikice Kim
  • 700 gr Sjeckani paradajz
  • 100 ml Mesni temeljac
  • 1 kašikica Koncentrat paradajza
  • Malo šećera
  • 1 kom Lovorov list
  • Maslinovo ulje, biljno ulje, so, biber

Kategorije: