Punjene pogačice

Priprema

1. Odvojite 200 grama brašna i pomiješajte ga s margarinom. Tu masu podijelite na tri jednaka dijela. Ostatak brašna zamijesite sa malo bijelog vina, četiri žumanceta i malo soli, tako da tijesto bude srednje tvrdo.
2. Na podlozi posutoj brašnom razvijte oklagijom jufku debljine prsta, pa je premažite prvim dijelom smjese margarina i brašna. Krajeve tijesta presavijte kao pismo i ostavite na hladnom mjestu 15 minuta. Nakon toga tijesto razvucite oklagijom, pa cijeli postupak ponovite još dva puta.
3. Tijesto razvijte u pravougaonik i sijecite kvadrate željene veličine. Pripremite fil od proprženog luka, mesa, šampinjona i začina, pa stavite po kašičicu fila na sredinu svake kocke tijesta. Savijte krajeve i redajte u podmazan i pobrašnjen pleh tako da spojeni dijelovi idu dole. Premažite svaku preostalim žumancetom i pecite na 180 stepeni dok pogačice ne porumene.