Srdele obiluju omega-3 masnim kiselinama koje jačaju cirkulaciju i snižavaju holesterol. Prženje u ulju, nažalost, uveliko umanjuje njihovu vrijednost, jer podiže nivo holesterola.
Srdela je plava riba bogata nezasićenim aminokiselinama omega-3 i omega 6, a uz dodatak povrća pretvara se u pravu energetsko-vitaminsku bombu! Prijatno!