Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu pećnice na 220-240°C, premažite meso hladnim maslacem i pecite još 10-ak minuta.

Ukoliko zaista volite šampanjac, obratite pažnju na detalje. Nemojte ga točiti tradicionalno jer oslobađate ugljen-dioksid, pažljivo odaberite čaše, i obratite pažnju na mjehuriće jer što su manji ukus je bolji.

Za uživanje u šampanjcu podjednako je važno ko ga je napravio, kao i kako se poslužuje. Za ukus i aromu šampanjca, pa i onog najkvalitetnijeg iz pokrajine Champagne po kojoj je ovaj napitak i dobio ime, vrlo su važni mjehurići. Što su mjehurići manji, to su ukus i aroma ugodniji, a kvalitet bolji. Čaše bi trebalo da budu što više i uže jer pospješuju strujanje mjehurića, pa tako i najbolju koncentraciju arome. Tradicionalno točenje šampanjca u sredinu čaše kako bi se stvorila pjena osporavaju naučnici sa Univerziteta u Renesu. Nakon mjerenja mjehurića, zaključili su da je šampanjac bolje točiti kao pivo, uz rub čaše, jer se tako sačuva aroma. Za jedinstvenu aromu idealno je da piće bude ohlađeno na četiri do sedam stepeni Celzijusa. I samo da znate flaša od 0,75 l šampanjca prosječno ima oko 58 miliona mjehurića.

NORVEŠKA - PUDING OD RIŽE Za Novu godinu Norvežani se časte pudingom od riže, a unutra sakriju jedan badem. Ko u svojoj posudici dobije baš taj badem, biće sretan cijele godine.

NJEMAČKA - KUPUS Kupus igra glavnu ulogu na trpezi Nijemaca za vrijeme novogodišnjih praznika, a jede se i služi na više načina. Omiljen je onaj koji se služi dinstan sa svinjskim kobasicama ili šniclama. Na stolu se mora obavezno naći i neko prženo tijesto, a najčešće su u pitanju krofne punjene džemom ili nekim drugim filom. Praznična večera se završava tako što svako pojede po jedno malo prase napravljeno od marcipana, jer se vjeruje da to donosi sreću.

BRAZIL - SOČIVO ZA NOVU GODINU Prvo jelo koje se obavezno služi u brazilskim domovima za Novu Godinu je supa od sočiva sa rižom. Ritual kojim bi trebalo osigurati dobre novčane prilike u narednoj godini podrazumijeva konzumiranje nara, a sedam zrna ovog voća je dovoljno da se obezbijedi dobra sreća u predstojećih 12 mjeseci. Na prazničnoj trpezi nalaze se i specijaliteti od svinjskog mesa, ali se tog dana ne služi meso krabe, kao ni ćuretina jer se za njih vjeruje da donose nesreću.

ITALIJA - HEDONIZAM NA DJELU Hedonizam za stolom slavi se u Italiji tokom čitave godine, ali svoj vrhunac dostiže upravo za vrijeme praznika. Među omiljenim jelima koja se spremaju za novogodišnje praznike su razne vrste ribe, obično dimljene i dobro usoljene, kao i pasta "vermičeli", ono što bismo mi najprije prepoznali kao zapečene makarone, te pečena ili pržena jegulja i specijalni hljeb "penetone". Ovaj hljeb je često slatkastog ukusa, različitih oblika, dekorisan kandiranim voćem i bademima, te može služiti i umjesto dezerta.

GRČKA - VASILOPITA Vasilopita je vrsta kolača koja se služi u grčkim domovima oko Nove godine. Tijesto se razlikuje od kraja do kraja Grčke, ali im je svima zajedničko da se unutar kolača sakrije dukat, kolač se zatim dijeli među članovima porodice, a onaj ko ima najviše sreće da izvuče kovanicu može se nadati berićetnoj godini. Što se mesa tiče nezaobilazna je i ćurka punjena filom od kestena i grožđa.

U novogodišnjoj noći ili na prvi dan Nove godine narodi širom svijeta jedu hranu za koju vjeruju da će im u godini koja dolazi donijeti blagostanje, sreću, uspjeh i zdravlje. Prema tom vjerovanju, čekajući Novu Holanđani jedu krofne, Filipinci okruglo voće, a Amerikanci pasulj. U Grčkoj se u novogodišnjoj noći poslužuje Vassilopitta ili torta Svetog Vasilija, u koju se prije pečenja utisne novčić.

FILIPINI- VOĆE DONOSI SREĆU Pri otkucavanju ponoći na satu na Filipinima je važno imati sto pun hrane, što će osigurati blagostanje. Za napredak i sreću za Novu bi trebalo poslužiti i sedam različitih vrsta okruglog voća.

JAPAN - KOLAČ MOĆI ZA SREĆU U Japanu se poslužuju posebno dugački rezanci koji moraju da se posrču "za dug život" u dahu. Blagostanje i zdravlje porodici donosi kolač moći.

AMERIKA - ZELENA HRANA ZA DEBLJI NOVČANIK Na jugu SAD vjeruju da priprema crnog pasulja u novogodišnoj noći donosi sreću. Novac donosi zelena hrana kao što su grašak, špinat ili kupus, boje koje podsjećaju na dolar.

AUSTRIJA - PRASE ZA BLAGOSTANJE Austrijanci na Novu godinu pripremaju svečani ručak koji uključuje prasetinu, kao simbol sreće i blagostanja. A za desert sladoled od mentola u obliku djeteline s četiri lista. To su glavni uslovi za osiguravanje sreće u novoj godini za taj narod.

SICILIJA - LAZANJE Stari sicilijanski običaj kaže da će sreća u novoj godini doći onima koji na Novu godinu jedu lazanje, a nesreća slijedi svima koji na taj dan jedu makarone ili bilo koju drugu tjesteninu osim lazanja.

ŠPANIJA - GROŽĐE U PONOĆ Kad zakuca ponoć, Španci odmah jedu 12 zrna grožđa - po jedno zrno za svaki mjesec, da bi bili srećni cijele iduće godine.

Bijeli hljeb na posebno je zlu glasu. On ima visoki glikemijski indeks (GI), što znači da prebrzo oslobađa energiju i tako povisuje šećer.

Zbog toga mnogi naučnici vjeruju da postoji izravna veza između bijelog hljeba i dijabetesa. Istraživanje provedeno u Australiji na reprezentativnom uzorku od 36.000 ispitanika pokazalo je da oni koji prednjače u konzumaciji bijelog hljeba imaju 30 posto veće šanse za obolijevanje od šećerne bolesti. Oni koji jedu pet i više komada hljeba dnevno imaju dva puta veće šanse malignih oboljenja od onih koji jedu komad i pol dnevno. S druge strane, pokazalo se da integralne žitarice imaju ugrađen zaštitni faktor jer reguliraju proizvodnju inzulina. No, to ne znači da su integralne prerađevine dobre za svakoga. Često se govori da trebamo puno vlaknaste hrane (a integralne žitarice su upravo to) za očuvanje zrdavlja probavnog trakta.

Ali postoje stručnjaci koji upozoravaju da to nije dobro za svakoga. Vlaknasta hrana je snažan podražaj, laksativ, koja efikasno čisti probavni sistem. No, ako je naš trakt već oštećen, svakako ne treba dodatne podražaje. Zato vlaknasta hrana nije dobra za svakoga: valja je dozirati prema tome kako se nakon nje osjećate. 'Crni hljeb dobar je za vas ako imate zdrava crijeva', kaže profesor Whorwell, 'no ako imate osjetljivu probavu, ne slušajte sugestije, nego vlastita crijeva i sami procijenite koliko je dobar za vas.'

Mlijeko i kakao pomaže da vam trbuh ostane ravan, koliko god to čudno zvučalo.

Čaša kakaa s obranim mlijekom je odlična kombinacija ugljikohidrata i proteina, i pomaže vam oporaviti se nakon treninga. Sportaši koji su ga pili nakon vježbanja imali su manja oštećenja mišića nakon četiri dana intenzivnog treninga, nego li oni koji su pili samo vodu ili energetska pića, stoji u istraživanju American College of Sports Medicine. Osim toga, kanadski istraživači proveli su istraživanje po kojem su žene koje su pile mlijeko odmah nakon treninga izgubile puno više masnog tkiva u odnosu na ispitanice druge skupine. Istraživači Univerziteta McMaster bili su iznenađeni rezultatima: žene koje su pile mlijeko uopće se nisu udebljale – ono što su dobile na mišićima izgubile su u masnom tkivu.

Dnevni se jelovnik mora sastojati od pet obroka, tri glavna i dva međuobroka. Tajna pravilne i uravnotežene prehrane temelji se na svakodnevnom konzumiranju doručka, najvažnijeg obroka čiju važnost ne možemo ničim nadoknaditi tokom dana.

Doručak je gorivo koje nas pokreće kroz dan i zato je veoma važno odabrati nutritivno vrijedan jutarnji obrok i usvojiti ga kao prehrambenu naviku. Preskakanje doručka ili jutarnje konzumiranje namirnica proizvedenih od rafiniranih ugljikohidrata (kolači, bijeli kruh) može uzrokovati poremećaje u razini inzulina i šećera u krvi (hipoglikemija), te povećanje lučenja adrenalina što uzrokuje opću slabost, glavobolju, nervozu i napade gladi.

Preskakanje doručka uzrokuje: pospanost i mrzovoljnost, lošiju koncentraciju, slabiji imunitet, poremećaje probavnog sistema, lošiju termoregulaciju, poremećaj razine šećera u krvi, iznenadne napade gladi tokom dana, te povećanje tjelesne mase. Zato, pronađite vremena za doručak.

Artičoke su bogate željezom i antioksidansima, a jeruzalemska vrsta ili čičoke imaju najviši nivo željeza, pomažu pobijediti umor, pomažu u koncentraciji i održavaju zdrav metabolizam.

Čičoka je izvrstan izvor kalija, a pola šoljice svježe čičoke zadovoljava 20% dnevnih potreba za kalijem, a izvrstan je izvor kalcija, željeza, vitamina C, folne kiseline te vitamina B1 i B2. Ipak, najznačajniji nutricionistički plus krije se u visokom udjelu inulina, neprobavljivog ugljikohidrata koji posjeduje probiotički učinak, odnosno povoljno djeluje na crijevnu mikrofloru.

Čaša vina dnevno smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti, i to gotovo za 50 posto.

Osim toga, vino ima antioksidanse koji štite krvne ćelije od oštećenja. Umjerene količine vina osiguravaju i dobro raspoloženje, stoga nastojte si priuštiti čašu ove božanske kapljice svakog dana.

Prema Kari Alvil Libi (31), koja je smislila dijetu sa šampanjcem, takav režim ishrane je dio zdravog življenja, a i dio zabave. Prateći ovu dijetu, ona tvrdi da se transformisala iz osobe koja je stalno depresivna kada je u pitanju kilaža u ženu koja ima više želje za životom.

Kara, koja radi na MTV televiziji u Njujorku, kaže da se borila sa kilogramima godinama, stalno je isprobavala nove dijete, ali nijedna nije imala efekta. Ona je odlučila da vino zamijeni šampanjcem i da jednostavno bira zdrave namirnice umjesto što je stalno na dijeti. Elizabet Velšebaum, nutricionista u britanskoj fondaciji ishrane, kaže da jednu do dvije čaše šampanjca dnevno preporučuje i Ministarstvo zdravlja. Jedna čaša šampanjca ima 91 kaloriju. Šampanjac koji obožava Kejt Mos "Laurent Perrier’s Ultra Brut" ima samo 65 kalorija. S obzirom na to da mjehurići stignu brže u vaš krvotok, unosite manju količinu ovog alkoholnog pića. Kada je prešla na ovaj režim ishrane, Kara kaže da je u mnogo većoj mjeri mogla da obavlja sve svoje dnevne zadatke i da je to mnogo lakše od stalnog ustručavanja od jela. Umjesto hamburgera i pomfrita možete da pojedete dimljeni losos sa zelenom salatom i čašom šampanjca. Karina teorija je da treba unositi samo “elegantnu” hranu i da je to najbolji način da počnete da cijenite svoje tijelo. Tako postoji mnogo manja vjerovatnoća da ćete se prejesti.