Dvije nedavne studije hvale mlijeko kao djelotvoran napitak tokom oporavka od tjelovježbe. U prvoj studiji s 24 dobrovoljca, mlijeko je potaknulo brži oporavak mišića. U drugoj manjoj studiji sa sedam dobrovoljaca mlijeko je djelotvorno nadomjestilo izgubljenu vodu. Ispitanici su vježbajući u vrućem i vlažnom okolišu iznojili 2 % tjelesne mase što su kasnije nadomjestili obilnim količinama nemasnog mlijeka.

Želite biti zdravi i vitki? Ako je odgovor da, onda nastojte da se na vašem jelovniku nađu sve moguće boje voća i povrća. Kao što već znate, namirnice u bogatoj lepezi boja osigurat će vašem organizmu ključne nutritivne vrijednosti i vitamine, što je važno za zdravlje.

Osim toga, šareno voće i povrće ima malo kalorija, a puno vlakana, što je vrlo važno za mršanje i održavanje vitkosti. Ako sebi želite osigurati zdravlje i vitkost, neka se na vašem tanjiru nađu obroci bogati svježim crvenim, žutim, narančastim, zelenim i ljubičastim plodovima. 

Doručak

Dodajte svježe borovnice, jagode ili maline zobenim pahuljicama ili žitaricama. Osvježite se zamrznutim bananama ili mladim špinatom u smoothiju. Dodajte nasjeckan paradaiz i zelenu papriku pečenim jajima. Na tost sa maslacem stavite i zelenu jabuku. To su samo neke od ideja u kojima možete početi uživati u obojenoj hrani.

Ručak

U sendvič dodajte puno povrća. Lijepo idu zajedno krastavci i mrkva, a možete dodati i klice. Izbjegavajte senf, majonezu i kečap. Umjesto toga okus pojačajte povrćem. Umjesto čipsa grickajte kelj ili neko drugo voće ili povrće. Dodajte prženu brokulu svom mesu umjesto krompira. Kombinacija je zapravo bezbroj, a vi se odlučite za ono što najviše volite.

Večera

Idealna večera neka bude tjestenina sa povrćem i puno salate. Pripremite sebi kraljevsko jelo od brokula kuhanih na pari, a možete dodati i karfiol. Za desert možete pojesti sušeno voće ili orašaste plodove. Zanimljiva večera može biti i pizza sa puno svježeg povrća na vrhu u kombinaciji sa nemasnim sirom.

Najveći su naši neprijatelji gazirana zaslađena pića koja treba zamijeniti običnom vodom ili manje slatkim napicima. Na taj način ne unosimo nepotrebne kalorije, a nekoliko čaša vode dnevno gasi žeđ i osigurava dovoljnu količinu tekućine koja je potrebna organizmu. Omiljeni sokovi, topli napici, alkoholna pića, pa i vode s okusom možda vas neće zasititi, ali ćete putem njih u organizam unijeti značajan broj kalorija.

U kafi od 60 do 240 kalorija

Šoljica kafe s mlijekom i dodatkom šećera sadrži u prosjeku 60 kalorija, slično kao i šoljica čaja. Uporedbe radi, aromatizirane kafe i one sa različitim okusima te ledene kafe mogu sadržavati i do nevjerovatnih 240 kalorija. Prema nekim istraživanjima, naročito opasne za vitku liniju američke su kafe za van koje stručnjaci nazivaju kalorijskim bombama.

U bočici vode i sedam kašika šećera

Bočica pola litre aromatizirane vode sadrži u prosjeku 77 kalorija. Naučnici tvrde kako vode s okusom mogu sadržavati istu količinu šećera kao i krofne s čokoladom. Konzumacija jedne bočice vode s okusom odrasloj osobi osigurava trećinu preporučene doze šećera.

Cola u čaši skriva 80 kalorija

Čaša 2 dl cole sadrži oko 80 kalorija. Gazirano bezalkoholno piće jedno je od najomiljenijih u svijetu. 

Stanite nakon prvog piva

Prosječna krigla piva sadrži 170 kalorija. Iako se za pivo kaže da je ono krivac za famozni pivski trbuščić, istraživanje britanske Pivske akademije pokazuje kako je pivo bogato vitaminima koji mogu pomoći kod zdrave ishrane, vlaknima koja značajno pomažu dobroj probavi, mineralima, ali i antioksidansima koji se brzo apsorbiraju. Uživanje u pivu dopušteno je, ali umjereno. 

Mnoge studije su pokazale da su sporiji unos i temeljito žvakanje hrane najjednostavnije metode mršavljenja. i da smanjuju sveukupni unos kalorija. Našem orgnizmu je potrebno oko dvadeset minuta da bi nam poslao poruku da smo siti. Ako jedete prebrzo, vaš mozak neće stići primiti podatak, odnosno osjećaj sitosti onako brzo kako bi trebao, te ćete nastaviti sa jelom sve dok se ne prejedete. Veoma je važno i da jedete u miru i ugodnom okruženju. Na taj način ćete bolje moći primijetiti kada ste se najeli, nego ako jedete "s nogu" ili uz televizor. Oni koji brzo jedu, ne samo da ne uživaju u jelu, nego i u spomenutom razdoblju nakupe mnogo više kalorija nego oni koji jedu sporo i s uživanjem. Jedite ukusnu hranu i za svaki obrok odvojite dovoljno vremena.

Postmenopauzalna osteoporoza je najčešći uzrok gubitka koštane mase koji prati normalan proces starenja. Ranije su studije pokazale kako obilje voća i povrća ima zaštitan učinak na kosti ... i to najvjerovatnije zbog svojih fitokemikalija. Borovnica sadrži fitokemikalije koje štite od bolesti srca, a skupina autora koja se već neko vrijeme bavi utjecajem komponenti voća na kosti ranijim je istraživanjem pokazala kako suhe šljive imaju povoljan utjecaj. U svom najnovijem istraživanju su proučavali učinak borovnica i dobili slične rezultate. Važno je napomenuti kako su oba istraživanja provedena na životinjskom modelu i definitivne zaključke vezano za utjecaj na ljudsko zdravlje treba pričekati.

Paradajz obiluje likopenom, moćnim antioksidansom koji štiti kožu od štetnog zračenja sunca i usporava znakove starenja. Ispitanici koji su svakodnevno jeli paradajz nakon 12 sedmica imali su 33 posto bolju zaštitu od UV zraka. U službi ljepote kože nezaobilazno voće su banane, koje reguliraju otpuštanje tekućine u tijelu. Kalij sprečava natečenost lica pa se preporučuje onima koji imaju problema s jastučićima ispod očiju. Borovnice obnavljaju kožu i daju zdrav sjaj licu zahvaljujući vitaminima C i E.

Sladoled apsolutno može naći svoje mjesto u uravnoteženoj prehrani i uopće ne bi smio predstavljati „nutricionističku katastrofu”.

Naprotiv, on ima vrlo dobre strane, posebno zbog bogatstva kalcija i fosfora. Prema istraživanjima vodeće svjetske kompanije za istraživanje tržišta, KRC Research, koje je vodilo oko 600 dijetetičara i europskih nutricionista, neki „prehrambeni proizvodi za užitak”, kao što je sladoled, trebaju ući u uravnoteženu prehranu.

Naravno, sve je pitanje količine, ali također i vrste konzumiranog sladoleda. Idealno bi, jasno, bilo dati prednost laganim ili light receptima, ili, još bolje, hladnim voćnim pripravcima (kao što je sorbeto), koji su mnogo manje kalorični jer imaju u sebi samo šećer; dok su ledene kreme kombinacija kreme i šećera. Danas se nutricionisti i psiholozi slažu koliko je važno, zbog dugotrajnog pozitivnog učinka, ne zabranjivati, već naprotiv predlagati jednu široku lepezu mogućnosti (uvijek pri tom paziti na količinu) i uvrstiti taj užitak u rang uravnotežene prehrane.

Nutritivne vrijednosti sladoleda

Sladoled i sorbeto (hladni voćni pripravak), zapravo ne predstavljaju nutricionističku katastrofu, dapače, imaju čak i neke svoje dobre strane (kalcij i fosfor u sladoledu, vitamini u sorbetu). 100 g ledene kreme sadrži u prosjeku 180 kalorija, 3 do 4 % proteina, 7 do 8 % masti i 26 % ugljikohidrata. Sorbeto pripremljen od voćnog pirea sadrži veliku količinu vitamina C (ako je to voće njime bogato); a, kako nema kuhanja, C vitamin ostaje netaknut, jer ga zaleđivanje ne uništava. Sorbeto ne sadrži nimalo masti, jedino ugljikohidrate. Ali, još uvijek ima manje kalorija nego sladoled. Jedna kuglica sladoleda ili sorbeta teži u prosjeku 30 g: najvažnije je da ne dodajemo kuglice. I da izaberemo sladoled s najmanjom količinom kreme! Dopušta se i izvjestan broj aditiva u svim tim proizvodima: 22 razne vrste bojila, agar-agar (crvena alga), karagen (ekstrakti crvenih algi), brašno zrna rogača i tragakant guma (prirodni biljni zgušnjivač) te emulgatori.

Na šta treba paziti?

Međutim, sladoled i sorbeto predstavljaju veliki rizik što se tiče higijene, naročito sladoled koji je savršeno pogodno mjesto za razmnožavanje bakterija. I, nažalost, spadaju među česte uzroke trovanja hranom, posebno ljeti. S tim u vezi, evo i nekoliko upozorenja:

- ako je kutija sladoleda pokrivena injem, to znači da se proces hlađenja nije poštovao: i takvu kutiju ne treba kupiti                                                                                                                                                         - treba ostati „karakter” i ne kupovati, ni sladoled, ni sorbeto kod pokretnih prodavača na plažama i ostalim javnim mjestima - nikada ne stavljajte ponovno na led ostatak već omekšanog sladoleda, pa makar bio i jako ukusan.

Redovna konzumacija goji soka koji se priprema od crvenih goji bobica kroz period od dvije sedmice općenito poboljšava stanje organizma. U istraživanju je učestvovalo 35 zdravih ispitanika koji su prvo prošli dvosedmično „čišćenje“ gdje nisu smjeli uzimati nikakve proizvode koji sadrže goji, energetske napitke ili zeleni čaj. Nakon toga su kroz dvije sedmice ispitanici dobivali ili goji sok ili placebo. Kod ispitanika koji su konzumirali goji sok utvrđena je viša razina energije, poboljšana kvaliteta sna, smirenost i osjećaj zadovoljstva kao i poboljšani rad probavnog sistema. Goji sok se priprema od crvenih goji bobica koje izvorno potječu s Himalaja, a tradicionalno su se koristile u kineskoj medicini za liječenje lakših bolesti.

am miris svježe kafe ujutro pomaže protiv stresa, tvrdi nova studija. Cilj studje bio je utvrditi kako aroma kafe djeluje na funkcioniranje mozga i stres uzrokovan nesanicom. Štakori koji nisu spavali 24 sata bili su izloženi aromi prženih zrna kafe i rezultati su uspoređeni sa štakorima koji nisu bili pod stresom te kontrolnom skupinom. Aroma kafe je uzrokovala veću aktivnost nekih gena u mozgu štakora, uključujući i onih koji daju kod za proteine sa antioksidativnom aktivnošću. Na temelju rezultata naučnici smatraju da aroma kafe ima relaksirajući učinak.

Sastojak crnog grožđa i vina - resveratrol, osim što štiti od bolesti srca i karcinoma, smanjuje naslage masnog tkiva, potvrdilo je novo istraživanje. Nezrele masne stanice koje su u laboratorijskim uslovima izložene resveratrolu nisu se razvile u zrele masne stanice. Osim toga, smanjio se i njihov volumen rezultirajući „mršavijim” stanicama. Potrebna su daljna istraživanja koja će potvrditi dobivene rezultate, a do tada umjereno s crnim vinom, jer alkohol obiluje kalorijama.