Velika Kuhinja

Lijepo je znati...

Ishrana protiv depresije

Ishrana protiv depresije

Autor: AidaObjavljeno 23.02.2011.
Riba Izbjegavanje lososa, srdela i druge masne ribe može vas učiniti više sklonima depresiji. U studiji iz 2007., znanstvenici su skenirali mozak 55 zdravih odraslih osoba i utvrdili da osobe s visokim unosom omega 3 masnih kiselina imaju više sive tvari u dijelovima mozga koji su povezani s raspoloženjem i emocionalnim uzbuđenjem. Dobri ugljikohidrati Sporo sagorijevajući ugljikohidrati (cjelovite žitarice, mahunarke, povrće i škrob) pomažu mozgu da stvara serotonin, za koji se otkrilo da je na niskim razinama kod ljudi s depresijom. Banane i zob mogu pomoći u borbi protiv depresije isporukom triptofana, aminokiseline koju vaše tijelo pretvara u serotonin. Hrana bogata vitaminom B Depresija je povezana s nedostatkom vitamina B u mozgu. Namirnice bogate B vitaminom kao što su lisnato povrće, grašak, šparoge, avokado trebaju biti dio vaše svakodnevne prehrane.
Hranom produžite život

Hranom produžite život

Autor: AidaObjavljeno 23.02.2011.
Nije tajna da je zdrava hrana više od osjećaja sitosti. Mudri odabiri namirnica mogu produžiti život. Možete spriječiti ili bolje upravljati stanjima kao što su rak i artritis. Prije nego što krenete istraživati temeljene principe prevencije, provjerite da razumijete što znači pravilna prehrana. Istraživanja podupiru odabir cjelovitih žitarica umjesto obrađenih, ograničavanje šećera i drugih rafiniranih ugljikohidrata, te naglašavaju učinak namirnica koje smanjuju upalu. U tu svrhu, shvatite da ne postoji ograničenje na voće i povrće, trebali bi ga jesti svaki dan. Pet obroka je minimum. Također uključite mnogo cjelovitih žitarica i antiupalnih masti (riba, maslinovo ulje i orasi) u svoje dnevne obroke.
Kaduljom protiv dijabetesa

Kaduljom protiv dijabetesa

Autor: AidaObjavljeno 23.02.2011.
Prikazivana je u nekim laboratorijskim studijama da štiti mozak od određenih procesa koji dovode do Alzheimerove bolesti. U najmanje jednoj studiji na ljudima utvrđeno je da ulje kadulje poboljšava raspoloženje, čime se povećava budnost, smirenost i zadovoljstvo. U britanskom istraživanju, zdravi mladi ljudi su imali bolje rezultate na testovima prisjećanja riječi nakon uzimanja kapsula ulja od kadulje. Poput tolikih drugih bilja i začina, kadulja ima protuupalno i antioksidativno svojstvo, kao i antitumorske reakcije. Danas kadulja pokazuje potencijal za liječenje dijabetesa. Čini se da potiče djelovanje inzulina i smanjenjuje šećer u krvi. Neki istraživači već su predložili da se suplement kadulje koristi za pomoć kod sprječavanja dijabetesa tipa 2.
Cimetom protiv žgaravice

Cimetom protiv žgaravice

Autor: AidaObjavljeno 23.02.2011.
Cimet na tostu ili zobenim pahuljicama je tako ukusan da je teško vjerovati da smeđi prah ima bilo kakve zdravstvene koristi, ali zapravo je jedan od najmoćnijih začina. Najviše je postao poznat po svojoj sposobnosti da poboljša kontrolu šećera u krvi u osoba s dijabetesom. Neki od njegovih prirodnih spojeva poboljšavaju funkcije inzulina, značajno smanjuju šećer u krvi sa samo 1/4 do 1/2 žličice dnevno. Isti iznos mogao bi pomoći u snižavanju triglicerida i ukupnog kolesterola za 12 do 30 posto. Može čak pomoći spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka. Kao i mnogi drugi začini, cimet ima antibakterijska i protuupalna svojstva. Pokazao se dobrim u borbi protiv E. coli. Istraživači su čak nedavno otkrili da je bogat antioksidansima pod nazivom polifenoli, što je još jedan od razloga zašto je dobar za srce. Sadrži mnoštvo vlakana i može ublažiti žgaravicu kod mnogih ljudi.
Zdravlje uz crvenu papriku

Zdravlje uz crvenu papriku

Autor: AidaObjavljeno 23.02.2011.
Osjećaj pečenja u ustima kada jedete hranu začinjenu crvenom paprikom dolazi iz kapsaicina. Kapsaicin je aktivni sastojak u mnogim OTC kremama i mastima za artritis i bolove u mišićima. Koristi crvene paprike ovdje ne prestaju. Dodajte ju u pileću supukao tradicionalni lijek protiv prehlade, jer crvena paprika skuplja krvne žile u nosu i grlu i olakšava zagušenja. Dobra je za metabolizam jer ubrzava sagorijevanje kalorija par sati nakon jela. Smatra se da djeluje antiupalno i antioksidativno. Studije pronalaze da također ima neka antikancerogena svojstva, a znanstvenici istražuju njen potencijal za liječenja raka. Konačno, u barem jednom istraživanju, objavljenom u American Journal of Clinical Nutrition, istraživači su otkrili da su osobe s dijabetesom koje su jele obrok koji sadrži crvenu papriku trebale manje inzulina nakon jela da snizi šećer u krvi.
Šareno u prevenciji tumora

Šareno u prevenciji tumora

Autor: HoneyObjavljeno 23.02.2011.

Idealnog načina prehrane, prema savjetima nutricionista, teško se pridržavati i pored najveće želje. Zbog toga se barem možemo pridržavati pravila da voće i povrće koje jedemo bude što jačih i različitijih boja.

Naime, ove namirnice sadrže znatno više zdravih antioksidanasa od blijedih i svijetlih plodova, pa zbog toga štite od zloćudnih tumora. Karotenoidi su biljni pigmenti koji su zaslužni za jake boje voća i povrća, a koji su zaduženi za pojačanu proizvodnju bijelih krvnih zrnaca ili leukocita, odnosno jačanje imuniteta, i to za čak 50%.

To je sasvim dovoljno razloga da naš tanjur bude bogat mrkvom, crvenom paprikom, paradajzem ili crvenim kupusom.

7 moćnih afrodizijaka

7 moćnih afrodizijaka

Autor: HoneyObjavljeno 23.02.2011.

1. Maslinovo ulje
Izbjegavanje masnoća može biti dobro po vaš kolesterol, ali ne i po vaš testosteron. Naime, seksualni nagon je usko povezan s nivoom testosterona – a najdraže Kleopatrino kozmetičko sredstvo – maslinovo ulje potiče proizvodnu testosterona te zbog njega se dobro osjećate u svojoj koži i želite se maziti.

2. Naranča
Antioksidans poput naranče je također i afrodizijak jer vitamin C poboljšava seksualnu moć, a ako ste jači tada imate više volje i želje za seksualnim aktivnostima.

3. Crveno vino
Nedavno američko istraživanje je pokazalo kako dvije čaše vina kod žena dnevno pojačavaju seksualnu želju. Jedna čaša crnog vina uz večeru će vas opustiti, samo pripazite kako ne biste pretjerali, jer pokoja čašica previše će vas samo uspavati.

4. Smokve
Ovo slatko voće je zbog svog vlaknastog sastava veliki afrodizijak. Zbog sugestivnog izgleda stari Grci su ih smatrali voćem koje simbolizirali plodnost.

5. Celer
Ako želite začiniti atmosferu u kući, dajte svom muškarcu celera. Naime, to povrće proizvodi muški hormon androsteron koji se luči znojenjem. Ako žena osjeti "miris" andosterona – baca se na svog frajera.

6. Med
Ta slatka namirnica, ponekad zna biti i izrazito grešna. Kod žena podiže razinu estrogena, a kod muškarca testosterona. Zaigrajte se s medom i zagarantirana vam je večer užitka.

7. Čili
Dok Viagra nije došla na tržište, impotencija se liječila s čilijem. On sadrži kemijske tvari koje stimuliraju otpuštanje endorfina i uzrokuju stanje euforije. Ubrzava metabolizam i cirkulaciju te potiče želju za seksom.

Smršajte prirodno

Smršajte prirodno

Autor: PcelicaObjavljeno 22.02.2011.

Obroci s namirnicama bogatim vlaknima ne mogu se jednostavno zamijeniti dodacima prehrani. Poželjno je jesti voće poput jabuka i kruški s korom jer ona sadrži najveću zalihu vlakana. Naravno, uz prethodno čišćenje i pranje. Općenito je pravilo: što je hrana zelenija i bogatija vlaknima, nivo šećera u krvi manje će rasti.
To znači da će mahunarke, povrće, zobena kaša, integralni hljeb, tjestenina i riža malo i sporo povisiti šećer u krvi. Hrana poput krompira, bijelog hljeba, kukuruznih pahuljica i slatkog voća izazvati će veći i brži porast nivoa šećera u krvi.

Kada prirodna hrana i namirnice čine najveći dio prehrane, lakše je izgubiti kilograme. Složeni ugljikohidrati su esencijalni za energiju i pravilno funkcioniranje mozga. Prema tome, barem 50% kilokalorija iz ugljikohidrata, koje se svakodnevno konzumiraju, treba potjecati od složenih ugljikohidrata, koji sadrže škrob i vlakna. Iako hrana bogata složenim ugljikohidratima povoljno utječe na zdravlje, važno je pažnju posvetiti i načinu njene pripreme te ostalom sadržaju cijelog obroka.

Ubrzajte metabolizam

Ubrzajte metabolizam

Autor: PcelicaObjavljeno 22.02.2011.

Da li znate kako jednostavno ubrzati metabolizam? Zašto neki ljudi mogu jesti skoro svašta, a opet se ne debljaju previše, a drugi iako paze na prehranu, nikako se ne mogu osloboditi suvišnog sala ili se još više debljaju ?
Odgovor se može najčešće potražiti u jednoj riječi: METABOLIZAM ili izmjena tvari u organizmu. Oni sa brzim metabolizmom si mogu dozvoliti više hrane, više masti, više ugljikohidrata i opet se neće udebljati. Ostali nesretnici će se udebljati čak i na samu pomisao ili pogled na neku hranu. Da, to je vrlo ozbiljan problem većine ljudi – spor metabolizam.
Koliko smo puta čuli da je netko potrošio novce na različite reklamirane čajeve, tablete ili skupe dijete, skinuo nekoliko kilograma i zatim po završetku terapije se ponovo počeo debljati. To je čest slučaj sa skoro svim dijetama, a naročito ako imate slab i spor metabolizam, taj efekat stručnjaci - nutricionisti zovu JO-JO efekt. Vrati nam se masno tkivo koje smo izgubili i možda čak i dobijemo koji kilogram gore. Jednostavno, naše se tijelo bori za zalihe i ne stigne upotrijebiti svu hranu koju unesemo za izgradnju mišićne mase ili energije. Smanjimo li unos hrane, nismo puno postigli jer sada mehanizam tijela "zna" da da će dobiti manje hrane ( i rjeđe) i sada pokušava stvoriti još veće zalihe i tako u krug bez nekog trajnog efekta; mršavimo i debljamo, pa opet ponovo u nedogled i godinama bez pravog i stalnog efekta. Sada bi tome trebao doći kraj, naučnici su dokazali da se metabolizam može ubrzati kod 95% ljudi, a ja ću vam pokazati kako to možete učiniti bez kupovine bilo kakovih artikala, pomagala, tableta, praškova itd. Dakle, potpuno besplatno. Sagorijevat ćete kalorije čak i kada spavate. Savjeti vrijede jednako za djevojke i žene koje žele smršaviti, kao i za sve bodybuildere koji žele izražajne mišiće bez viška sala. Naravno da to ne znači da ćete sada jesti brda hrane i svejedno mršaviti. Uvijek je potrebno hraniti se kvalitetno i uravnotežiti unos proteina-ugljikohidrata-masti, ali to je druga tema. Evo napokon nekoliko savjeta kako ubrzati metabolizam i sagorijeti nepotrebne masti, a tijelo prisiliti na prestanak skladištenja i nagomilavanja sala :

1. Velika greška većine ljudi je što nema vremena za jelo i jede jedanput ili dvaputa dnevno. Tada obično unesu više hrane nego je to potrebno. Tijelo je toga svijesno, ono zna da nikada nije sigurno kada će stići slijedeći obrok. Pošto tijelo podjednako troši energiju tijekom cijelog dana, mora uvijek na raspolaganju imati dovoljne zalihe, nema li redovitih unosa hrane, ono je prisiljeno praviti zalihe. Nema posebnih zaliha za proteine, ugljikohidrate, tijelo jednostavno sve pretvara u masti i slaže ih na tijelo. To je obrambeni mehanizam, inače bi se brzo razboljeli i naši mišići se ne bi mogli pokretati, bili bi stalno umorni i bezvoljni, tijelo bi izgubilo snagu i energiju. Kako bi to spriječili, moramo tijelu davati dovoljne količine balansirane hrane u redovitim obrocima.. Zato jedimo 5-6 manjih obroka dnevno. Uz tri glavna, ubacimo 2-3 manja, kao npr.neki proteinski napitak ili sendvič. Ubrzo će tijelo shvatiti da ne treba stvarati zalihe, jer uvijek ima dovoljno za izgradnju, energiju i ostalo.

2. Želimo li uz to i ubrzati potrošnju nagomilanih zaliha (sala) jedimo hranu sa manje ugljikohidrata ili još bolje smanjimo unos na samo 10-15 % ukupnih kalorija. Evo zašto, tijelo za energiju uvijek troši prvo ugljikohidrate, ako ih nema dovoljno troši masti, ako i njih nema dosta poseže za zalihama na tijelu, a upravo to i želimo.

3. Radite aerobne vježbe rano u jutro, odite na trčanje, vozite bicikl i slično i radite to redovito tako će organizam naviknuti na aktivnosti te ubrzati izmjenu tvari.

4. Vježbajte sa težinama, napravite ssedmični plan treninga sa utezima, (možete ići u teretanu ili kod kuće u najgorem slučaju ako imate tegove) 2-3 puta sedmično treninga sa težinama i odabranim bazičnim vježbama napravit će veliki pomak u ubrzanju metabolizma, tijelo tj.organizam će znati da mora nadoknaditi izgubljenu tekućinu, ugljikohidrate i masti i time će ugradnja proteina u mišićno tkivo porasti, a skladištenje masti i ugljikohidrata kao energetske zalihe će se drastično smanjiti. Ovo su dokazani načini kako ubrzati metabolizam i izmjenu tvari, te ugradnju proteina u mišićno tkivo bez nepotrebnih masnih zaliha na tijelu. Možda će proći neko vrijeme dok se organizam privikne na takav režim i dok vam počne "vjerovati", kod nekog je to kraće, a kod nekog malo duže vrijeme, ali budite uporni i uskoro ćete imati brzi metabolizam a time i zdraviji život u puno ljepšem tijelu.

Hljeb ne izbacujte iz ishrane

Hljeb ne izbacujte iz ishrane

Autor: AidaObjavljeno 22.02.2011.
Za održavanje tjelesne težine potrebno je najmanje 45 odsto unijete energije da potiče upravo od hljeba ili tjestenina. Tako je, na primjer, muškarcu koji se bavi srednje teškim radom potrebno blizu pola kilograma hljeba dnevno. Ugljeni hidrati su sastojci hrane koji nam daju energiju neophodnu za rad svih organa i održavanje stalne tjelesne temperature. U ugljene hidrate spadaju razne vrste šećera, škroba i glikogen, veoma važan sastojak koji se nalazi u jetri i mišićima. Glavni izvor ugljenih hidrata su biljne namirnice, a naročito razne vrste žitarica, zatim voće, krompir i još neke vrste povrća. Kao izvor energije, ugljeni hidrati utiču na bolje iskorištavanje bjelančevina. Ukoliko ih nema dovoljno, bjelancevine se koriste kao "gorivo", umjesto kao gradivo za ćelije. Naročito je važan mliječni šećer, koji služi za izgradnju tkiva mozga. To je jedan od razloga zbog kojih se mlijeko smatra neophodnim u dječijoj ishrani. Povećanje težine i gojaznost najčešće izazivaju šećeri koji se brzo razlažu i brzo prodiru kroz crijeva u krv. To su, na prvom mjestu, običan rafinisani, zatim groždani šećer (ima ga u grožđu najviše, a manje u nekim drugim vrstama voća) i fruktoza - voćni šećer koji se nalazi u svim vrstama voća i medu. Pošto brzo ulaze u krv, ovi šećeri ne mogu odjednom da sagore pretvarajući se u energiju, pa se pretvaraju u mast i nagomilavaju u potkožnom tkivu i oko unutrašnjih organa. Ugljeni hidrati koji se sporije razlazu (kao što je škrob koji se nalazi u hljebu, tjesteninama i krompiru) manje goje, izuzev ako se uzimaju u velikim količinama. Djeci treba ograničiti uzimanje slatkiša, jer kvare apetit, predstavljaju opasnost za zube i mogu da budu uzrok gojaznosti djeteta. Mališani ne bi trebalo da dobijaju više od deset odsto ukupnih kalorija iz slatkiša, a to je za dijete od dvije godine najviše 30 do 40 grama šećera. Osim toga, uvijek kada je to moguće, za zaslađivanje je bolje upotrijebiti umijesto šećera med, jer on sadrži i mineralne sastojke, vitamine i druge dragocjene supstance. Od ukupnih energetskih, potreba organizma ugljeni hidrati (šećer i škrob zajedno) treba da zauzimaju udio u zavisnosti od toga kakav posao čovjek obavlja. Tako, na primjer, ukoliko neko radi lakše poslove, dovoljno mu je 1500 kalorija dnevno. Procenat kalorija dobijenih iz ugljenih hidrata treba da iznosi između 56 i 61 odsto. Ukoliko se neko bavi težim fizičkim poslovima, potrebno mu je, recimo, čitavih 5000 kalorija dnevno. U tom se slučaju udio kalorija mora povećati na 70 do 75 odsto, jer sa porastom energetskog rashoda ne raste potreba za bjelančevinama, a energija iz masti ne treba da iznosi više od 20 do 25 odsto ukupno potrebnih kalorija.