Velika Kuhinja

Lijepo je znati...

Čišćenje organizma s limunom

Autor: AidaObjavljeno 18.01.2011.

Osjećate se letargično, umorno i naduto? Možda je vrijeme da svome tijelu pomognete da se očisti i ponovno dođe u dobru formu. Tijelo prepuno toksina često ima problema s probavom, razinom šećera u krvi, nakupljanjem masnoće, promjenom raspoloženja i pretilošću. Ova jednostavna detoksikacijska dijeta koncentrira se na hranu i tehnike koje pomažu prirodnom čišćenju tijela od toksina. To uključuje pijenje dosta vode s limunovim sokom, redovite obroke voća i povrća, mahunarki, orašastih plodova i sjemenki. Osnova ove dijete je svježe iscijeđena limunada, dovoljno tekućine i redoviti obroci koji su svježi i što je moguće bogatiji hranjivim sastojcima, piše trigon.hr. Na ovaj način ne samo da ćete svom tijelu osigurati sve potrebne sastojke za normalno funkcioniranje i izbacivanje toksina, veće ćete osvježiti svoj probavni sustav bez osjećaja gladi te izgubiti minimalno 600 grama do kilograma, ovisno o vašoj visini i tjelesnoj težini. Jednostavna i korisna detoksikacijska dijeta Recept za limunadu - sok od svježeg limuna, 300 ml vode, štapić cimeta i malo ljute papričice. Pomiješajte sok limuna, vodu i papričicu, dobro promiješajte sa štapićem cimeta i poslužite na sobnoj temperaturi. Istraživanja su potvrdila da cimet uravnotežuje šećer u krvi. Također je važno da limunadu pripremite odmah prije posluživanja jer stajanjem oksidira i gubi vrijedne sastojke. Ljuta papričica dati će limunadi dodatni okus te stimulirajuću toplinu oganizmu, koja potiče čišćenje. Istraživanja su pokazala da kapsaicin u ljutim papričicama također pomaže regulaciji šećera u krvi te razgradnju ugljikohidrata nakon jela što pomaže pri smanjenju tjelesne težine. Ovaj jedan dan unijet ćete dovoljno kalorija za normalno funkcioniranje organizma, a vaše će tijelo u ova dvadeset i četiri sata imati priliku riješiti se toksina nakupljenih prilikom pretjeranog uživanja u hrani i svakodnevnog života (stresa, zagađenosti i obrađenih namirnica). Iako mnogi smatraju da jedan dan nije dovoljan za uklanjanje svih otrova iz tijela, ovaj mali "predah" svakako će učiniti da se osjećate bolje. Limunova dijeta Ovu dijetu nije dobro primjenjivati više nego jedan dan u tjednu jer na taj način nije efektna, ali možete je prakticirati svaki tjedan. Pa ipak, djelotvorna je kao čistač probave i dobar početak ukoliko ste odlučili izgubiti nekoliko kilograma. Ove jednostavne "limunske" dijete najbolje se je pridržavati neradnim danom – tada ćete imati dovoljno vremena za opuštanje, pripremanje i kuhanje hrane. Ustanite se oko te odmah popijte prvu čašu vode s limunom. Najbolje je da je voda mlaka. Pričekajte najmanje pola sata prije nego li doručkujete. Doručak neka se sastoji od svježeg voća (jabuke, kruške, borovnica, jagoda...), jogurta, orašastih plodova, poput badema. Oko 10 sati popijte drugu čašu limunade, a deset minuta nakon toga pojedite bananu i šaku sjemenki suncokreta ili bundeve. Ne zaboravite piti limunadu Ručak neka bude oko 13 sati, a neka se sastoji od salate od kuhanih mahunarki s preljevom od limunovog soka, maslinovog ulja i balzamičnog octa. Možete jesti bilo koju mahunarku uključujući sve vrste graha, soje, leće..., Popodne popijte treću čašu limunade, a deset minuta nakon toga pojedite krastavac, rotkvicu i celer ili šaku oraha, badema i sušenog voća. Za večeru možete pojesti komadić ribe s roštilja s pirjanim povrćem (ne izostavite luk). Ribu prije konzumacije ne zaboravite nakapati limunovim sokom. Možete je zamijeniti tofuom ili avokadom. Dva sata prije odlaska u krevet popijte limunadu s toplom vodom, a nekoliko minuta prije odlaska na počinak priuštite si toplu opuštajuću kupku s eteričnim uljem lavande. Ukoliko nakon kupke osjećate glad, pojedite malo stabljike celera. Pokušajte biti u krevetu oko 22 sata. Dobar san vrlo je važan za gubitak kilograma jer nedostatak sna remeti hormone uzrokujući metaboličke promjene što znači da se hrana u organizmu dovoljno ne obrađuje. Optimalnim se smatra šest do osam sati sna. U ova dvadeset i četiri sata popijte najmanje šest do osam čaša limunade. Glad ne biste trebali osjećati, a ukoliko se pojavi, popijte još vode ili biljnog čaja, pojedite bananu sa sjemenkama suncokreta, lana ili sezama ili tanjur domaće povrtne juhe bez aditiva.

Dijeta sa kiselim kupusom

Autor: AidaObjavljeno 18.01.2011.

Dok je za mnoge ljude kiseli kupus asocijacija proste namirnice namijenjene prehrani u hladnim zimskim mjesecima, za to su vrijeme znanstvenici radili i radili i došli do zaključka da on nije ni malo jednostavna niti obična namirnica već, može se reći, u neku ruku "super hrana", piše dijeta.net. Ova namirnica ne samo da jača imunitet i pomaže proces probave, nego aktivno sudjeluje u borbi protiv pojedinih vrsta raka. Kiseli kupus i imunitet Nije tajna da kiseli kupus ima blagotvorno djelovanje na imunitet. Ne samo da je pun vitamina i minerala (koji se također nalaze i u svježem kupusu) već i korisnih fitokemikalija stvorenih fermentacijom. Redovna konzumacija kiselog kupusa pomaže u borbi protiv prehlade, čisti problematičnu kožu, snižava tjelesnu težinu i smanjuje toksičnost krvi – dakle, pomaže neutraliziranju neželjenih efekata kod lošeg imunološkog sustava. Kiseli kupus i rak Nedavne studije su pokazale da konzumiranje fermentiranog (kiselog) kupusa sprječava rast raka naročito u dojkama, debelom crijevu, plućima i jetri. Kao interesantan primjer navodi se i studija u kojoj su naučnici uspoređivali stopu oboljelih žena od raka dojke poljskog porijekla. Dakle, amerikanke poljskog porijekla su mnogo više oboljevale od raka dojke nego njihove zemljakinje u domovini. Već vjerojatno pogađate – europske poljakinje jedu mnogo više kiselog kupusa! Kiseli kupus i probava Kao i jogurt, kiseli kupus je prepun korisnih bakterija koje mogu pomoći u održavanju ravnoteže unutar probavnog trakta. Kiseli kupus sadrži posebne bakterije koja snažno utječu na imunološki sustav, a sa druge strane, postaju nepremostiva prepreka za išerihiju coli i kandidu (a obje su veoma "popularne" među ženskom populacijom). Ove korisne bakterije iz kupusa pomažu i u borbi protiv slobodnih radikala i poboljšavaju probavu naročito žitarica i mahunarki. Četverodnevna dijeta sa kiselim kupusom Ako je vaš BMI veći od 30, sa ovom dijetom možete izgubiti čak i 5 kilograma za 4 dana. Oni sa nižim BMI-om će imati nešto slabije rezultate ovisno od viška težine koji imaju. U ovoj dijeti najzastupljenije su salate ali, budući da dijeta traje samo 4 dana, vrijedi probati - ako ništa bar znate da ste uradili nešto korisno za svoje zdravlje. 1. dan Doručak: 175 gr nemasnog sira i 1 kriška integralnog hljeba Ručak: Varivo napravljeno od 200 gr kiselog kupusa i 100 gr svinjskog mesa i 1 kruška Večera: Salata od 150 gr kiselog kupusa, 4 veće rotkvice, 1/2 bijele rotkve i 1/2 krastavca. Salatu preliti umakom od 1 dl jogurta pomiješanog sa jednom malom kašikom mljevenih oraha 2. dan Doručak: Salata od jedne banane (isječene na kolutiće), 150 ml nemasnog jogurta i 1 žlice preko noći natopljenih cjelovitih žitarica Ručak: Supa od 200 gr kiselog kupusa, 100 ml juhe od povrća i 50 ml soka od jabuke, Večera: Salata od 200 gr kiselog kupusa i 150 gr kuhane ribe i sve to posuto sokom od limuna 3. dan Doručak: Salata od 1 naranče i 150 gr nemasnog sira posuta žlicom sjemenki od suncokreta Ručak: 150 gr pržene ribe i 150 gr kiselog kupusa Večera: 2 palačinke od integralnog brašna i jednog kuhanog krumpira i salata napravljena od 100 gr kiselog kupusa nasječenog na kockice i prelivenog sa malo maslinovog ulja 4. dan Doručak: kriška integralnog hljeba, 50 gr sira i jedna jabuka Ručak: 200 gr na grilu pečene govedine (ili puretine ) i 150 gr kiselog kupusa i nekoliko kolutova ananasa Večera: salata od rajčice, 100 gr kiselog kupusa.

Đumbir spriječava prehladu

Autor: AidaObjavljeno 18.01.2011.

Đumbir je čudotvorana gomoljasta biljka iznimne ljekovitosti; zimi nas čuva od prehlada, grije nas, djeluje protuupalno i stimulira naš imunološki sustav. Jedan od najboljih i najjednostavnijih načina da iskoristiš ljekovita svojstva ovog aromatičnog začina je priprema toplog napitka s naribanim svježim đumbirom Kod nas se đumbir još uvijek koristi relativno rijetko, iako ga danas lako možemo nabaviti u supermarketima i trgovinama zdrave hrane. Dostupan nam je u obliku svježeg korijena ili u prahu. Isprobaj recept za topli napitak s đumbirom i iskoristi njegovo ljekovito djelovanje

Voće na vašem licu

Autor: KuharicaObjavljeno 18.01.2011.

Ako vas muče akne, crvenilo i nadraženost kože lica, možete ih ublažiti sočnom voćnom maskom. Za nju su vam potrebni ananas, papaja i nekoliko ploščica kruške. Masku nanesite jednom sedmično (osim ako niste alergični na neko od ovog voća) i lice će vam biti sjajno i glatko. Najbolje je da je nanesete u večernjim satima, nakon što napravite piling.

Kako napraviti masku?
Papaju, ananas i krušku narežite na tanke, sitne komadiće i dobro izmiksajte mikserom. Nakon toga dodajte jedno jaje, koje će pomoći da se maska stisne, i pustite je da odstoji desetak minuta. Smjesu nanesite na lice (izbjegavajte područje oko očiju i obrva) i ostavite petnaestak minuta. Nakon toga lice isperite mlakom vodom i potom nanesite hidratantnu kremu. Želite li imati sjajan i gladak ten, dvije kašike sitno isjeckanog ananasa pomiješajte s tri kašike maslinova ulja. Smjesu nanesite na očišćeno lice i ostavite da djeluje petnaestak minuta. Lijepom tenu pomoći će te i ako se ove namirnice redovito nađu na vašem jelovniku (slobodno dodajte i grožđe).

Kako odabrati hljeb?

Autor: MelisaObjavljeno 17.01.2011.

Svi već sigurno znamo kako intagralno brašno nije rafinisano, za razliku od onog bijelog, odnosno sadrži mekinje koje predstavljaju prirodni omotač svakoga zrna. Taj omotač sadrži zdrava dijetalna vlakna koja u našem želucu povećavaju volumen i štite probavni sistem , a ujedno i vežu masnoće koje se na taj način lakše odstranjuju umjesto da svoj štetni efekat ispoljavaju u našoj krvi. S obzirom da svaka vrsta hljeba ima neke svoje prednosti nutricionisti savjetuju njihovo često mijenjanje. Ražev hljeb se teško probavlja, te ne sadrži vitamin B3, pa se ne preporučuje njegova dugotrajna upotreba. Hljeb od heljde obiluje željezom, fosforom i vitaminima B kompleksa, zbog čega se smatra jednim od najzdravijih namirnica.

Ograničite slatkiše!

Autor: HoneyObjavljeno 17.01.2011.

1. Izbjegavajte djecu upoznavati sa šećerom - Skoro sva djeca smatraju da su slatkiši privlačni. Spriječite njihovu izloženost slatkišima, šećeru i svim vrstama slastica ( čak i voćni sok) što je dulje moguće. Rana izloženost slasticama oštećuje razvoj drugih okusa i cjenjenje prirodnog voća i povrća. Budite uzor svojoj djeci i ne držite slastice u kući. Iscjedite im svježu narandžu u čašu. Izbjegavajte im davati slatka pića a posebno ona gazirana. Oduprite se iskušenju da date djeci slatkiše kako bi ih usrećili ili umirli. Ništa dobro neće proizaći iz toga.

2.Mala djeca često će jesti malo po malo, nekada ona znaju biti gladna i više vole nešto pregristi tokom dana. Možda ćete biti uspješniji ukoliko djeci ne budete davali ogromne porcije brokula, već mu ponudite različite vrste povrća, dopuštajući mu da jede zalogaj po zalogaj. Tim će njihovo nepce uvažiti različite okuse povrća. Dopustite djeci da izrežu hranu na jednake dijelove i umaču ih u neke dersinge i umake. Djeca više vole slađe povrće poput mrkve, graška i kukuruza. Nakon što saznate šta zapravo vaše dijete voli servirajte mu to i potrudite se da proširi svoje horizonte na repu, kelj i celer, koji ćete servirati uz to. Poslužujte povrće sa različitim umacima, kuhana na drugačiji način ili sa drugim začinima dok se ne svidi njihovom nepcu.

3. Potražite i istražite zamjenu za slatkiše, keks i krofne. Napravite nešto sa smrznutim banama i sojinim mlijekom ili napravite zanimljivu voćnu salatu kao alternativu sladoleda. Razrežite cijele kruške i jabuke i poslužite ih sa cimetom, suhim voćem, kokosom ili bilo kojim drugim prirodnim sladilom koje bi dijetetu moglo svidjeti. Pecite kolače sa medom umjesto bijelog ili smeđeg šećera. Koristite grožđice, sjeckano voće, jabuke ili banane, stavite orahe, laneno sjeme, zobene pahuljice ili neke druge sastojke kako bi smanjili količinu brašna i povećali hranjive tvari i vlakna. Dopustite samo ovakve slastice kao dezert ili kao nagradu. Nikada ne dozvoljavajte slatkiše, čak ni one zdravije.

Doručak u dječijoj ishrani

Autor: HoneyObjavljeno 17.01.2011.

Doručak je najbitniji kako za odrasle , tako i za djecu. Za djecu je posebno važan, jer su ona u razvoju . pa tako morate od početka djecu naučiti da ujutro doručkuju i da steknu zdrave navike. Djeca koja redovno doručkuju, imaju bolje pamćenje i bolje ocjene u školi , posebno iz matematike. Djeca koja jedu zdravu hranu za doručak zadovoljavaju svoje dnevne nutricione potrebe, drže svoju težinu pod kontrolom, imaju manji nivo holesterola u krvi, rjeđe izostaju sa nastave, manje posjećuju školskog ljekara i imaju manje stomačnih tegoba. Djeca koja doručkuju, posjeduju visoki nivo minerala i vitamina kao što su kalcijum, fosfor, magnezij i vitamina kao riboflavin, vitamini A, C, B12 a i folne kiseline. Djeca koja za doručak pojedu 15 grama bjelančevina imaju bolje rezultate u školi i kod bavljenja sportovima, pokazala su istraživanja. Neka za doručak budu dostupne različite namirnice, jaja, hrenovke, žitarice, mlijeko, voće, jogurt, sirni namazi i sl. Užurban način života je naveći krivac ako vaša djeca ne jedu ujutro, jer vi žurite na posao i ni vi ne jedete, pa ni dijete to nema od koga da nauči. Ako vi niste disciplinovani, vaša djeca moraju biti i potrudite se da im promijenite navike.

Konzumirajte orašaste plodove

Autor: AidaObjavljeno 16.01.2011.

Iako većina ljudi orašaste plodove izbjegava zbog toga što sadrže puno kalorija, prema najnovijim istraživanjima radi se o izuzetno zdravim namirnicama koje bi bilo dobro konzumirati svakodnevno. Kada je riječ o mastima u orašastim plodovima, one se pretežito sastoje od oleinske kiseline (kao u maslinovu ulju), pa djeluju gotovo ljekovito, odnosno djeluju tako da se razina LDL kolesterola u krvi spušta, a HDL kolesterola drži stabilnom, a tu su još i određene količine omega 3 masnih kiselina. Od orašastih plodova, najviše zasluga za dobro zdravlje ima kikiriki, o čemu u posljednje vrijeme ima sve više znanstvenih dokaza. Veliko je istraživanje objavljeno od 1980. do 1990. godine na Harvard School of Public Health u Bostonu. Ako žena, primjerice, u tjednu pojede 200 g miješanih oraha, smanjit će rizik od srčanih bolesti za oko 35 posto, a ako umjesto oraha pojede kikiriki, rizik će biti dvostruko smanjen. Kikiriki pomaže organizmu u balansiranju razine šećera u krvi. U 100 gr indijskih oraha ima 6 mg željeza, što je važan podatak za vegetarijance i trudnice. I po sadržaju cinka ovo voće nalazi se u vrhu liste. Cink povećava imunitet organizma. Također sadrži magnezij, koji opušta živčani sustav i mišiće. Najnovija istraživanja pokazala su da vlakna koja sadrže bademi zaustavljaju apsorpciju masnoća. U trbuhu se, nakon grickanja badema dugo zadržava osjećaj zadovoljstva i sitosti, tako da će želja za ponovnim obrokom biti manja. Od badema se nećete udebljati, iako su relativno kalorični. Jedna šaka badema dnevno osigurava 35% dnevne potrebe za vitaminom E, koji je odlična prevencija od Alzheimerove bolesti. Ako konzumirate orahe, podići ćete razinu dobrog kolesterola, a sniziti razinu lošeg. Orasi su bogati omega-3 masnim kiselinama koje ublažavaju upalne procese. Pomažu i u srastanju polomljenih kostiju. Pistacije se preporučuju jer sadrže puno vitamina C, karotena, kalija, fosfora, željeza i kalcija. Dobre su za kosu, vid, kožu, krvne žile, bubrege i za jačanje imuniteta. Mješavina vitamina B u lješnjacima pozitivno utječe na živčani sustav i poboljšava rad mozga. Lješnjak ublažava i kronične tegobe, jer sadrži supstance koje stimuliraju lučenje serotonina, hormona sreće.

Kako ojačati imunitet

Autor: AidaObjavljeno 16.01.2011.

Put ka jačanju imuniteta nije izbjegavanje pojedinih namirnica već pomno planiranje prehrane, koja ne isključuje niti jednu namirnicu, ali dodaje potrebne biološke tvari, kojima je deficitarna današnja klasična prehrana. Većina ljudi. međutim, svoju prehranu bazira na industrijski obrađenim namirnicama koje su tijekom obrade izgubile mnoge mikronutrijente, a uslijed manjka tih pomoćnih biloških tvari, naš imunološki sustav radi samo s polovicom snage koja se očituje u broju i aktivnosti imunoloških stanica. "Uvriježeno je mišljenje da svaka vrsta voća i povrća daje samo po jedan mikronutrijent, a zapravo svaka od njih predstavlja vrlo složen aparat fitokemikalija za borbu protiv bolesti. Zbog toga u svakodnevne obroke treba uključiti raznovrsnu hranu sa što više boja koju, radi jednostavnosti, dijelimo u četiri velike skupine boja: žuto-narančasta, crvena, zelena i plavo-ljubičasta". Mediteranska se prehrana smatra izuzetno zdravom jer obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem i ribomMediteranska se prehrana smatra izuzetno zdravom jer obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem i ribom"Mnoge vrste prehrane već zadovoljavaju ovu formulu, a jedna od njih je i mediteranska prehrana koja obiluje raznobojnim svježim voćem i povrćem, ribom, umjerenom količinom mesa, maslinovog ulja i nezaobilazne čaše crnog vina. Kada bi svi trgovci voćem i povrćem imali osjećaj za tržište kao što ga imaju proizvođači lijekova, svi bismo, umjesto u ljekarne, žurili na tržnice odabrati tu čudesnu, moćnu hranu. Hrana je naša najveća i najdostupnija ljekarna koja se sastoji od prirodnih laksativa, sredstava za smirenje, antikoagulanasa, protuupalnih agenasa, analgetika, digestiva". Za optimalno funkcioniranje našeg organizma potrebno je 13 vitamina, a nedostaje li nam samo jedan, ili ih ne dobivamo u dovoljnim količinama, dolazi do poremećaja sustava izmjene tvari što se može reflektirati kao umor, suhoća kože, kosa bez sjaja, nervoza te podložnost raznim oboljenjima. "Najvažniji dodatci prehrani prema mom izboru su povećane količine antioksidanasa (pripravci sa dovoljnom količinom vitamina A, C, E i selena), omega 3 masne kiseline, i neizostavni mineral cink. Važno je napomenuti da je važna i kvalitete dodataka prehrani u čemu je od velike koristi stručan nutricionistički savjet uz garanciju kvalitete proizvoda koji imaju za cilj popraviti vitaminsko mineralni status. Isti se može provjeriti i nakon preporučene suplementacije, već nakon mjesec dana korištenja, poptuno bezbolnom metodom određivanja količine vitamina i mimnerala u organizmu",

Energetska pića vode alkoholizmu

Autor: AidaObjavljeno 16.01.2011.

Američki su istraživači nedavno zaključili da je zloupotreba energetskih napitaka opasna, označivši kao zloupotrebu ispijanje čak i samo jedne limenke sedmično. Osobe koje piju previše tih napitaka izlažu se velikom riziku da lakše postanu alkoholičari iz više razloga. Istraživanje naučnika sa Sveučilišta Maryland, kojim je bilo obuhvaćeno više od 1000 studenata, pokazalo je da su osobe koje utoljavaju žeđ energetskim pićima 52 puta godišnje i češće, uvijek raspoložene da popiju i nešto jače. Ljudi mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima"Ljudi mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima"U reklamnoj kampanji energetskih pića naglasak se obično stavlja na njihovu sposobnost da stimuliraju centralni nervni sistem i povećaju radnu sposobnost. Zbog toga mnogi tinejdžeri ove napitke koriste kao sredstvo koje će im pomoći da ostanu budni na satovima nastave nakon burno provedene noći. Novo istraživanje, međutim, pokazuje da se bezazlena zabava može razviti u alkoholizam. Naučnici su, osim toga, primijetili da se energetski napici često koriste u kombinaciji s alkoholom što dodatno pogoršava stanje. Miješanje "energetika" s alkoholom dovodi do specifičnog "osvježavajućeg pijanstva". Osoba tada ne primjećuje simptome opijanja kao što su sanjivost i tromost, zbog čega nastavlja s pićem. Ljudi, stoga, mogu popiti daleko više alkohola u kombinaciji s "energeticima", što predstavlja još jedan korak bliže alkoholizmu. Svi energetski napitci sadrže stimulanse koji maskiraju osjećaj pijanstvaSvi energetski napitci sadrže stimulanse koji maskiraju osjećaj pijanstvaPoznato je da energetski napitci sadrže tonizirajuće materije, obično kofein. U nekim se slučajevima umjesto kofeina stavlja ekstrakt guarane, čaja koji takođe sadrži kofein, ili kofein pod drugim nazivom - matein, tein, iako su svi ti dodaci praktično kofein i drugi stimulatori. Kofein maskira osećaj pijanstva, ali ne donosi stvarno poboljšanje stanja organizma. Čovek se u takvom stanju osjeća manje pijan i spreman je da mirno sjedne za volan. Istovremeno neki misle da kofein pomiješan s alkoholom smanjuje pijanstvo, sprječava pojavu mamurluka, u čemu se krije još jedan, iako indirektan, utjecaj energetskih napitaka na razvoj alkoholizma.