Velika Kuhinja

Lijepo je znati...

Koktel protiv gripe

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Nabavite svježe jaje (ne starije od pet dana) i onako u ljusci stavite u čašu s iscijeđenim limunovim sokom... Pustite da odstoji jedan dan (jaje treba cijelo da bude potopljeno u sok). Sutra razbijte jaje i dobro izmiješajte s limunovim sokom. Dodajte šećer ili med i popijte pred spavanje. Ujutro ćete se osjećati bolje.

Leća bogata vitaminima!

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Prema vitaminskom sastavu, leća je najbogatija vitaminima grupe B (B1, B2 i nijacin), karotinom (provitamin A), a ima nešto i vitamina C. Međutim, kao i kod zrna ostalih mahunastih biljaka, klijanjem se znatno povećava sadržaj vitamina C. Leća je bogata i mineralnim sastojcima koji imaju posebnu zaštitnu ulogu u organizmu. To su, prije svega, kalij, fosfor, sumpor, kalcij i magnezij, a posebno treba istaći visok sadržaj željeza.

Trikovi u domaćinstvu

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Pileće meso imat će hrskavu koricu - ako se tokom pečenja preliva limunovim sokom razblaženim u malo vode. Ljuštenje mladog krompira

Kora mladog krompira je veoma tanka pa je možete lako skinuti spužvom za pranje posuđa, umjesto nožem. Ako ga kuhate neoljuštenog, možete ga oljuštiti nježnim trljanjem pod mlazom vode.

Umjesto paradajz pelata
Umjesto paradajz pelata, možete koristiti svjež, oljušten paradajz. Najlakše ga možete oljuštiti ako ga krstasto zarežete na sredini i kratko potopite u ključalu vodu.

Više soka od limuna
Ako vam je potrebno više soka od limuna od onog što imate, postojeću količinu možete udvostručiti ako je prelijete sa onoliko vrele vode koliko ima soka od limuna i ostavite nekoliko minuta da odstoji.

Sačuvajte svježinu limuna
Ako želite da sačuvate svježe limunove zatrpajte ih u dublju činiju sa rižom. Limun će tako dugo ostati svjež. Da bi escajg, čaše i posuđe od rostfraja očistili od kamenca, isperite ga nakon pranja u alkoholnom sirćetu i vodi. Onda ga ispolirajte suhom krpom - dobit će blistav sjaj.

Odlaganje jakni
Najprije otkopčajte svu dugmad, a zatim cijelu jaknu, osim rukava, izvrnite na naličje. Presavijte jaknu uzdužno na leđima, a zatim poprijeko. Na kraju dlanovima izravnajte nabore.

Ako se konzerva teško otvara
Ako vam se konzerva teško otvara, treba lim omekšati na taj način što ćete ga zagrijati peglom. Stavite peglu na konzervu, uključite je i ostavite nekoliko minuta. Nakon toga, konzerva će se lako otvoriti.

Boja hrane i zdravlje!

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

ato prilikom zdravstvenih tegoba biraju namirnice koje liječe određeni dio tijela. Hrana se, prema kineskom vjerovanju, dijeli na pet boja - crvenu, zelenu, žutu, bijelu i crnu. Svaka od njih odgovara jednom organu tijela. Tako zelena pospješuje rad jetre, crvena srca, žuta slezene, bijela pluća, a crna bubrega. Crvena hrana (paradajz, višnje, trešnje...) sprečava nastanak raka prostate i poboljšava rad bubrega. Žuta (kukuruz, tikva, mango...) jača kardiovaskularni i imunološki sistem, a bijeli luk, banane i breskve spadaju u grupu bijele hrane te djeluju protuupalno.

Ljekovita svojstsva potočarke

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Ne samo da je izuzetno hranjiva, ona sadrži i jako malo kalorija. Pruža četiri puta više kalcija od mlijeka s 2 posto mliječne masti. Nudi vitamina C koliko i naranče, a više željeza nego špinat. Bogata je vitaminima A i K, karotenoidima i fitokemikalijama. Hranjive potočarke štite od raka i makularne degeneracije, pomažu u izgradnji imunološkog sustava i zdravlja kostiju. Željezo pomaže da crvene krvne stanice nose kisik u tkiva. Fitokemikalije u potočarki bore se protiv raka na tri načina: ubijanjem stanica raka, blokiranjem karcinogena, te zaštitom zdravih stanica od karcinogenih. U kineskoj medicini, za potočarke se vjeruje da smanjuju tumor, poboljšavaju noćni vid, stimuliraju proizvodnju žučni (poboljšanje probave i rješavanje crijevnih plinova). Korištena je kao lijek za žuticu, protiv urinarnih problema, bolova u grlu i lošeg zadah. Jedite potočarku svakodnevno, ako možete. U nekim regijama, vrlo je dostupna tokom proljeća i ljeta, kada se uzgaja na otvorenom. No, budući da se može uzgajati u staklenicima, možete ju pronaći tokom cijele godine u mnogim trgovinama i na lokalnim tržnicama.

Čokolano mlijeko i zdravlje!

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Što ako vam neko kaže da čokoladno mlijeko može učinkovito smanjiti nekoliko centimetara tijela? Vi ćete vjerojatno misliti da je to glupo! Pogrešno! Čokoladno mlijeko može vam pomoći da smanjite težinu. Istraživanja su pokazala da čokoladno mlijeko zapravo pomaže vašem tijelu povratiti sve vitalne hranjive tvari koje propušta, dok učinkovito zamjenjuje masti u vašem tijelu s čvrstim mišićima. Uz zdravu prehranu, čokoladno mlijeko može raditi čuda za tijelo ako se konzumira pravilno i u pravo vrijeme. U skladu s tim, možete se odlučiti za tri čaše mlijeka svaki dan. Ako ste još uvijek nepovjerljivi, evo nekoliko savjeta koji dokazuju istu činjenicu. Kalcij Nedavne studije su zaključile da kada se kalcij apsorbira u tijelo, dobro radi za smanjenje masnoća i jačanje kostiju. Prema tome, prisutnost visokih doza kalcija pojačava sposobnost tijela da apsorbira masnoće. Na primjer, ako pojedinac konzumira oko 1000 mg kalcija iz obroka, može izgubiti i do 4.5 kg masti. Mliječni proizvodi također su bogati kalcijem koji se lako apsorbira i dodavanje čokoladnog mlijeka u prehranu može vam pomoći u postizanju cilja od 1000 mg kalcija. Vitamin D Vitamin D i kalcij rade ruku pod ruku u smanjenju masnoće u vašem tijelu. Vitamin D igra središnju ulogu u uzimanja kalcija iz hrane i apsorpciji u tijelo. Dakle, ako konzumirate namirnice koje su bogate kalcijem, ali nedostaje vam vitamina D, nećete dobiti željeni rezultat. Pijenjem čokoladnog mlijeka svaki dan, možete nadoknaditi nedostatak vitamina D u vašem tijelu koji se može vidjeti u obliku slabih mišića, krhkih kostiju i depresije. Mliječne namirnice su bogate vitaminom D i pijenje čokoladnog mlijeka je daleko bolje nego stajati i čekati na suncu kako bi dobili vitamin D. Odlučite se za niskomasno čokoladno mlijeko koje pruža potrebne masnoće potrebne da se razbije vitamin D, koji bi inače ostao neapsorbiran. Izdržljivost Činjenica je da čokoladno mlijeko poboljšava izdržljivost i sposobnosti. To je zbog toga što mlijeko ima elektrolite u prirodnom obliku koji omogućuju da ostanete hidratizirani dulje vrijeme i na taj način da radite duže i teže. Čak je i bolji od obične vode u ovom slučaju, čokoladno mlijeko prije vježbanja omogućava više energije za mišiće, čime se osjećate svježe i moći ćete dulje vježbati. Veza između proteina i masti Više mišića znači da ćete sagorjeti više kalorija. Čaša čokoladnog mlijeka sadrži oko 8 grama proteina koji su potrebni za izgradnju novih mišićnih vlakana u tijelu. Tri šalice čokoladnog mlijeka daju vam 24 grama proteina visoke energije koji mogu raditi čuda za metabolizam cijeli dan.

Trudnički plan prehrane

Autor: AidaObjavljeno 29.12.2010.

Tokom vikenda napravite dvostruke ili trostruke porcije povrća i voća da tokom sedmice ne biste došli u iskušenje jesti nezdravu hranu. Primjerice, ostatak pečenog pileta može se tokom sedmice iskoristiti u sendvičima. Narezano povrće u plastičnim vrećicama ili posudama u hladnjaku i koristite ga kao grickalice možete sami izraditi svoje muslije: spremite u hladnjak nasjeckanu smjesu oraha, lješnjaka i suhog voća. Zalijte miks mlijekom ili jogurtomdržite se jednog pravila: nećete biti u iskušenju jesti lošu hranu ako je jednostavno - nemate u kući.

Lijepo je znati...

Autor: DadaObjavljeno 29.12.2010.

Keramika propušta vodu
Posuda od keramike ponekad propušta vlagu, pa čak i tečnost. Da biste to spriječili, prije nego što upotrebite takvu posudu, sa unutrašnje strane je dobro namažite maslinovim uljem. Ostavite da se "osuši" nekoliko dana, pa je tek onda upotrebite. Špinat Ako nije mlad špinat treba očistiti od drškica. Kuhan i ocijeđen špinat smjestite u staklene ili porculanske posude jer metalne mogu da oksidiraju.

Soda bikarbona upija neprijatne mirise
Stavite sodu bikarbonu u otvorenu posudicu u vaš frižider, u kupatilo (možete dodati i nekoliko kapi ulja lavande, mente, limuna i slično) ili u druge prostore u vašem domu, jer ona upija neprijatne mirise.

Potočarka i...
Od divljih travčica možete pripremiti ukusne zalogaje. Potočarku kombinujte sa voćem; veoma ukusne su i palačinke sa listovima potočarke. Gurmani vole da oplemene krem čorbe i sosove listovima potočarke. Od sremuša možete dobiti ukusan namaz ako ga pomiješate sa sirom. Koprivu spremite kao što spremate špinat. A od maslačka možete napraviti zdravu salatu.

Priprema karfiola za kuhanje
Kada operete karfiol, odstranite spoljašnje zelene listove, a glavicu razdvojite na cvjetove. Jestivu peteljku isijecite na jednake dijelove, pa onda (bez obzira da li karfiol kuhate, blanširate ili dinstate) obradu započnite od isječenih peteljki jer je njima potrebno duže kuhanje zbog čvršće strukture koju posjeduju.

Riža
Riža ne sadrži sve potrebne aminokiseline, materije od kojih se u organizmu stvaraju bjelančevine, pa ju je neophodno kombinovati sa mahunarkama, da se dobije cjelovit unos svih potrebnih aminokiselina.

Namirnice za smanjenje apetita

Autor: AidaObjavljeno 28.12.2010.

Ljudi su, kako bi smršali u stanju potrošiti brdo novaca, međutim, postoje jeftiniji načini za skidanje kilograma. Najnovija istraživanja pokazuju kako vam nekoliko uobičajenih namirnica, koje su dostupne u svakoj prodavnici, može pomoći u smanjenju osjećaja gladi i želje za slatkim. Radi se naime o proizvodima koji poboljšavaju metabolizam i pomažu pri skidanju viška kilograma. Ovdje ćete pronaći pet namirnica koje smanjuju apetit i ublažavaju osjećaj gladi: Jaja: Umjesto hljeba i raznih peciva, za doručak odaberite jaja. Ova super namirnica bogata je proteinima te pomaže da duže vrijeme imate osjećaj sitosti. Jedno istraživanje otkrilo je da su pretili ljudi, koji su konzumirali jaja, u svega 36 sati jeli znatno manje količine hrane, za razliku od onih koji su konzumirali neku drugu hranu. Brojna istraživanja pokazala su da protein iz jaja blagotvorno djeluje i na šećer u krvi te sprečava želju za slatkim. Kruške: Ovo voće je bogato vlaknima što znači da je zdravo i pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Kruška sadržava pektine koji smanjuju razinu šećera u krvi i na taj način pomaže kod smanjenja apetita. Naučnici su, naime, otkrili da žene koje jedu kruške između obroka mršave znatno brže od žena koje jedu npr. kekse i to u malim količinama. Cimet: Kada vas sredinom dana uhvati slabost i želja za slatkim, uzmite komadić hljeba od cjelovitih žitarica i pospite cimet po njemu. Američki naučnici otkrili su kako male količine cimeta reguliraju razinu inzulina u krvi koji je najveći krivac za osjećaj gladi. Jedno od istraživanja pokazalo je i da četvrtina čajne žličice cimeta može smanjiti razinu šećera u krvi, kao i kolesterol. Treba napomenuti da je cimet dozvoljen u manjim količinama. Mahunarke: Kolecistokinin, hormon u probavnom sustavu koji sudjeluje u probavi masnoća i proteina, te djeluje kao neuropeptid, jedan je od najboljih prijatelja u borbi protiv viška kilograma. Ovaj probavni hormon smanjuje apetit prirodnim putem. Dokazano je kako baš mahunarke obiluju tim hormonom. To potvrđuje istraživanje koje je pokazalo kako je kod ljudi koji su redovno konzumirali mahunarke porastao nivo kolecistokinina. Postoje i dokazi da mahunarke reguliraju i razinu šećera održavajući je u ravnoteži što dulje vrijeme zadržava i osjećaj sitosti. Osim toga, bitno je naglasiti i činjenicu da mahunarke smanjuju i kolesterol u krvi. Vinski ocat, sjajan proizvod koji pruža osjećaj sitosti. Pojedina istraživanja stručnjaka pokazala su da ljudi koji jedu kruh umočen u vinski ocat imaju dugotrajan osjećaj sitosti i smanjenu potrebu za čestim obrocima. Razlog je taj što acetatna kiselina u vinskom octu usporava prolazak hrane kroz želudac pa se javlja osjećaj sitosti. Ocat je od davnina poznat i kao sredstvo za dezinfekciju rana i posjekotina, za obloge kod udaraca i nagnječenja, dezinfekciju kože, kod upala i povišene temperature te za ispiranje usne šupljine i inhalaciju kod prehlada. Riječ je, dakle, o vrlo korisnoj namirnici.

Dobrobiti voćnih sokova!

Autor: AidaObjavljeno 28.12.2010.

Aamerički znanstvenici su otkrili da sok cvekle može pomoći u liječenju demencije, jer sadrži nitrat, koji pak pomaže u širenju krvnih žila, pumpajući zalihe krvi do mozga. 1. Sok od nara za rak prostate Nar sadrži koktel kemikalija koje reduciraju oštećenja stanica i potencijalno ubijaju kancerogene stanice, navode znanstvenici sa Sveučilišta California. Testirali su 50 muškaraca s rakom prostate, koji su konzumirali čašu (0,2 l) soka dnevno, te pratili stanje specifičnog antigena (PSA), proteina koji je povezan s rakom prostate. Obično bi se nivo proteina udvostručio u 15 mjeseci, no pacijentima koji su pili sok od nara trebalo je 54 mjeseca da dođu do tog nivoa. 2. Sok od grejpfruta za regulaciju tjelesne težine Američka studija istražila je dobrobiti grejpfruta na uzorku od 100 pretilih osoba koje su podijeljene u tri grupe: jedna grupa konzumirala je pola grejpfruta prije svakog obroka, druga čašu soka od ovog voća, a treća nije konzumirala grejpfrut. Nakon 12 tjedana oni koji su jeli grejpfrut izgubili su u prosjeku 1,6 kg, a oni koji su pili sok 1,4. No oni koji ga nisu konzumirali smršavili su samo 0,2 kg. 3. Sok od brusnice za infekcije mokraćnih puteva Studija provedena ove godine pokazala je da sok od brusnice sprječava razvoj bakterije E.Coli, najčešćeg uzročnika urinarnih infekcija. Istraživači su pokazali da unutar osam sati od konzumiranja soka, može se spriječiti razvoj infekcije. No suprotno popularnom vjerovanju, sok neće pomoći u liječenju cistitisa, ako se infekcija već pojavila, jer njegove kiseline mogu pogoršati stanje.