Koliko puta ste do sada čuli da se na vašem tanjiru treba naći hrana različitih boja? Svaka boja hrane označava neku njenu vrijednost, a osim što po boji možemo odrediti njenu svježinu, način na koji je obrađena, pa čak i koje nutrijente sadrži.

Zelena za dijetu - zelena boja smiruje, pa je nutricionisti preporučuju onima koji imaju naviku brzo jesti. Osim toga zeleno povrce sadrži puno željeza, vitamina i minerala, pa pozitivno djeluje na vid, jača kosti i zube. Kako sadrži puno vlakana, pozitivno djeluje i na probavu.

Plava protiv starenja - Plava i ljubičasta hrana, kao što su patlidžani, šumsko voće, grožđe, šljive i smokve, pozitivno djeluje na izlučivanje tjelesnih tečnosti, usporava starenje i poboljšava pamćenje. Idealna hrana i za mlađu populaciju, posebno onu školskog uzrasta.

Narandžasta za preplanuli ten - Narandžasta boja znači vitalnost. Kako pomaže probavnom sistemu, preporučljivo je da se na tanjiru uvijek nađe pokoja mrkva ili da nakon obroka pojedete narandžu, mandarinu, dinju ili breskvu. Pozitivno djeluje na imunološki sistem, vid i kožu, a pomoći će vam da na plaži prije dobijete lijepu bronzanu boju.

Crvena boja gladi - Crveno voće takođe je primjereno prije sunčanja, jer potiče nastajanje melanina te time štiti kožu od sunčevih zraka. Ipak, crvenu hranu treba jesti u umjerenim količinama jer njihova boja budi glad i jača nervozu. S druge strane, cvekla, paprika, lubenica, trešnje, jagode i ostala crvena hrana pozitivno utiče na imunološki sistem i pamćenje.

Žuta za probavu - Žuta hrana tijelu vraća snagu i energiju, pa je dobra za sve koji su pod stresom. Stoga je dobro za vrijeme stresa naoružati se bananama i ananasom. Kako žuta boja pozitivno utjece na probavu, smatra se dobrom i za opremanje prostora u kojem jedemo. Na kraju, ali ne manje važno, žuta hrana pozitivno utiče na elastičnost i svježinu kože.

Metabolizam se sa godinama usporava, to je nešto što više znaju i ptice na grani, ali to ne znači da treba odustajati. Naučnici neprestano istražuju načine na koje se metabolizam može ponovo vratiti u normalo/ubrzano stanje, a mi vam prenosimo neke od njihovih savjeta.

Tri puta dnevno- Ako drastično smanjite unos hrane, vaše će tijelo dodatno usporiti metabolizam i ujedno početi rastvarati mišićno tkivo kako bi došlo do više energije. Znači, jedite toliko da niste gladni, tri glavna obroka i dvije užine.

Doručak glavu čuva - Doručak „pali" metabolizam i održava energiju na visokom nivou tokom dana. Stoga nije ni čudno da su žene koje preskaču doručak više od četiri puta izloženije mogućnosti debljanja nego one koje redovno doručkuju.

Ništa bez kafe ili bar čaja - Kofein stimulira centralni nervni sistem, tako da vaš dnevni unos kafe može ubrzati metabolizam 5 do 8 posto. Prema istraživanjima u Japanu, čaj ubrzava metabolizam čak 12 posto, najviše zahvaljujući antioksidansima koje sadrži.

Vlakna na trpezi - Istraživanja pokazuju vlaknasta hrana može povećati izgaranje masnoća i do trideset posto, tako žene koje jedu više vlaknaste hrane dobiju manje kilograma tokom godina.

Hladna voda - Njemački naučnici dokazali su da 6 čaša hladne vode dnevno može značajno podići metabolizam, koji će otapati 50 kalorija više dnevno, što je gotovo 3 kile godišnje.

Bez pesticida - Kanađani su došli do saznanja da prehrana koja sadrži više organskih klorida, zagađivača sadržanih u pesticidima usporava metabolizam više nego što je uobičajeno. Stoga, birajte organsko.

Bjelančevine - Vaše tijelo treba bjelančevine, pa se potrudite uključiti ih u svaki obrok. Istraživanja su pokazala da bjelančevine mogu povećati izgaranje kalorija nakon obroka za čak 35 posto.

Željezo snagu daje - Ukoliko izgubljeno željezo ne nadoknađujete izlažete se riziku od pada energije i usporavanja metabolizma. Školjke, meso, mahunarke i špinat predstavljaju odlične izvore prirodnog željeza.

Kalorijski kokteli - Kada pijete alkohol, izgarate masnoće sporije nego inače, jer se organizam posvećuje alkoholu.

Nedostaje mi kalcija - Dokazano je da manjak kalcija, koji je uobičajen kod mnogih žena, usporava metabolizam. Uzimanje kalcija putem mlijeka i light jogurta može također smanjiti apsorpciju masti iz druge hrane.

Iako u limenoj kutiji stoji već oko 27 godina kriška torte s vjenčanja princa Charlesa i princeze Diane prodana je za 1000 funti. Naime, toliku je cijenu ponudio anonimni kupac preko telefonske aukcije za 27 godina staru krišku torte, iako je od nje ostao samo marcipan i preljev.

Osim toga, vidljiv je ostao i kraljevski grb kojim je torta bila ukrašena. Vrijedna kriška torte je na samoj svadbi predata Moyri Smith, jednoj od dvorkinja pokojne kraljičine majke i privrženoj podanici. Gospođa Smith je svo ovo vrijeme s ljubavlju i toplom uspomenom čuvala krišku umotanu u prozirnu foliju i pažljivo spremljenu u limenu kutiju. Ovo je najskuplji komad torte ikad prodan na aukciji.

Ostaje nam jedino da se nadamo da je anonimni kupac nije pojeo!

Kako bi zaštitila pravu izvornu napolitansku pizzu Italija je odredila stroge smjernice za njenu pripremu. Smjernice obuhvataju sve - od velicine i sastojaka do vrste pećnice, a restorani koji se budu držali zadatih pravila dobiće posebnu oznaku da se u njima zaista moze jesti prava pica.

U italijanskom "Službenom glasniku", navedeno je da prava "pizza napolitana" mora da bude: okrugla, prečnika do 35 cm, debljine do 0,3 cm u centru, a s rubom debljine najviše do dva centimetra. “Tekstura pice mora biti meka, elastična, lako savitljiva", navodi se u pravilima koja propisuju i kakva vrsta brašna, kvasca, paradajza i ulja mora da se koristi. Priznaju se samo tri tipa prave napolitanske pice: marinara, s bijelim lukom i origanom, margarita, s bosiljkom i sirom, mozzarella sa južnih Apenina i eksta-margarita, sa svježim paradajzom, bosiljkom i kravljom mozzarellom iz Kampanije, regiona gdje je Napulj, grad u kojem je pica i nastala. Osim toga, tijesto mora da se mijesi ručno i peče u pećima na drva, u kojima može da se postigne potrebna temperatura od 485 stepeni Celzijusa.

Wok je u posljednje vrijeme postao posebno popularan, a za njega se zanimaju ne samo zaljubljenici zdrave prehrane, nego svi zainteresirani za savremene kulinarske trendove. Razlog tome je što je priprema u njemu kratka, a vrlo ukusna jela jedu se dok su još topla i zadovoljavaju potrebu za okusima i mirisima koji krase domaću hranu. Zbog specifičnog načina pripreme i obrade, namirnice pripremljene u woku maksimalno zadržavaju prehrambene vrijednosti. A zbog širokog spektra načina pripreme, ova je posuda i jako ekonomična: u njoj možemo kuhati supu, pirjati jelo, pripremiti salatu, pržiti u dubokom ulju, pariti te napraviti desert. Wok je tradicionalna kineska posuda stara više od 3000 godina. Danas se koristi u gotovo posve neizmijenjenom obliku. Širok, oblog i zaobljenog dna, namijenjen je kuhanju na otvorenom ognjištu. S pojavom šporeta, njegovo vanjsko dno postaje u malom opsegu ravno dok unutrašnje dno i dalje zadržava svoju oblu formu. Tradicionalni wok napravljen je od lijevanog željeza (gusa), dok njegove suvremene kopije mogu biti aluminijske, teflonske, od rostfraja itd. Za kuhanje u woku neophodna je prethodna priprema namirnica. One se, ovisno o receptu, narežu na odgovarajući način, a neke od njih treba prethodno skuhati ili marinirati:

* Povrće se reže na tanke štapiće, ploške ili kockice kako bi kuhanje bilo što kraće te samim tim zadržalo što više vitamina i minerala.

* Određene namirnice, kao što su žitarice, tjestenina, mahunarke i alge, prije korištenja u receptu treba skuhati, pa ih prema receptu obraditi.

* Namirnice kao što su seitan, tofu, tempeh, riba i morski plodovi... trebaju se prethodno marinirati. Što se dulje mariniraju (12 sati i više) ukusnije su i skraćuje im se vrijeme termičke obrade. Zbog zaobljenih stijenki, wok ima veću površinu za kuhanje, a namirnice koje se koriste stalno se miješaju i pritom stalno vraćaju u sredinu. Upravo zato proces kuhanja traje kraće bez obzira na to kuha li se s većom količinom vode, na pari, pirja, prži pa pirja ili prži u dubokom ulju...