Sladoled od majčina mlijeka, Baby gaga, prodaje se "kao lud" u Londonu jednoj trgovini turističke četvrti Covent Garden, prenosi Hina. Unatoč popriličnoj cijeni od 14 funti ili 16,5 eura, zalihe Baby gage planule su u nekoliko dana te je trgovina oglasom tražila dojilje koje su spremne izdajati se za sladoled. Victoria Hiley (35), jedna od 15 žena koje su se javile na oglas, objasnila je da bi mnogo više majki dojilo svoju djecu kada bi znale kako je slatko majčino mlijeko. A "nema ništa loše u tome da svoj adut prodam za nešto novca", objasnila je za BBC. Limunov sok i vanilija dodaju se pasteriziranom majčinom mlijeku za izradu sladoleda koji se reklamira kao "prirodan bio" proizvod

Naime, ovo piće bogat je izvor vitamina, vlakana, minerala i antioksidansa te ima relativno nisku kaloričnu vrijednost u usporedbi s drugim alkoholnim pićima. Osim toga, studija ukazuje da je pivo, ako se konzumira umjereno jedno od najzdravijih alkoholnih pića.

Glasnogovornik britanske udruge The Beer Academy, koja je provela istraživanje objašnjava: ˝Pivo uz vlakna i antioksidanse sadrži i vitamine koji vam mogu pomoći da održite izbalansiranu, zdravu prehranu, te minerale poput silicija koji pomažu smanjenju rizika od osteoporoze.˝
Studija je otkrila kako 10 posto ispitanika smatra da pivo sadrži masnoće, a 13 posto krivo vjeruje da se pivo pravi od raznih kemikalija umjesto ječma i hmelja. Istraživanje je također proučavalo psihološke i sociološke koristi ljudi koji uživaju u svojem omiljenom piću u pivnicama ili barovima.

Ukoliko često tragate za receptima na internetu, sada će vaša potraga biti mnogo jednostavnija. U svega dva klika možete dobiti recept prema kojem ćete pripremiti ukusno jelo, zahvaljujući novoj opciji koju je uveo internetski gigant Google. Opcija Recept View nalazi se na lijevoj strani pretraživača Google i omogućuje svim korisnicima da na veoma jednostavan način pronađu recept za pripremanje željenog jela. Trenutno je opcija dostupna na engleskom i japanskom, a uskoro bi trebala biti dostupna i na ostalim jezicima. Kada u pretraživaču ukucate naziv jela i na lijevoj stranici izaberete "Recipes" izlistat će vam se više načina pripreme istog jela, ocjene korisnika i vrijeme pripreme jela.

"Moji roditelji su kuhali slijedeći intuiciju, te su količinu sastojaka ocjenjivali na osnovu osjećaja, no meni takvo jelo nikada nije bilo dobro. Ja kao matematičar i programer radim sa konkretnim brojevima i takav sam i u kuhinji", kazao je produkt menadžer Googlea Kavi Goel, objasnivši zbog čega su se odlučili da na pretraživaču dodaju i opciju "Recipe View".

Korisnici zahvaljujući novoj opciju mogu saznati u kakvom posuđu trebaju pripremiti jelo, koliko kalorija ima, te koliko vremena je potrebno za njegovu pripremu.

Umjerena konzumacija alkohola može pomoći u zaštiti od srčanih bolesti, izvještavaju dvije odvojene studije kanadskih istraživača objavljene 22.2 u online izdanju British Medical Journala. Jedan istraživački tim revidirao je 84 studije koje su ispitivale utjecaj konzumacije alkohola na bolesti srca te zaključili da osobe koje piju umjerene količine alkohola (žene jedno, a muškarci do dva alkoholna pića dnevno) imaju za 14-25% manji rizik za razvoj bolesti srca u odnosu na osobe koje alkohol ne piju. Drugi tim istraživača revidirao je 63 studije i pronašao da umjerena konzumacija alkohola značajno povećava nivo dobrog kolesterola koji ima zaštitni utjecaj na zdravlje srca.

Novo istraživanje kineskih naučnika pokazuje da crveni luk, dobro poznat Mediterancima i Indijcima, može spriječiti srčane bolesti. Naime, ova skromna biljka uklanja loš kolesterol, glavni uzročnik srčanih i moždanih udara. Nakon osam nedjelja pokusa na hrčcima, koji su uz prehranu bogatu kolesterolom jeli crveni luk, razina lošeg holesterola ili lipoproteina niske gustoće (LDL) u prosjeku se smanjila za 20 posto. Istovremeno, luk nije smanjio razinu dobrog kolesterola koji nas štiti od srčanih bolesti. Dr. Zhen Yu Chen, koji je vodio istraživanje na univerzitetu u Hong Kongu, rekao je: “Unatoč obimnom istraživanju, malo je poznato koliko luk utiče na naše gene i proteine uključene u metabolizam kolesterola. Naša studija koncentrirala se na proučavanje interakcije enzima i luka, te uticaj na kolesterol.” Vrlo je dobro jedete li ga sirovog, uz obroke ili u salati. To potvrđuje i činjenica da je u područjima gdje se crveni luk često jede manji broj srčanih bolesnika.

Naučnici su se složili oko teze da postoji pet molekula koje utječu na razvoj ili uzrokuju Alzheimer-ovu bolest. Snaga tih molekula povezana je s čimbenicima iz okoliša kao što su prehrana i stil života. Prof. Daniel Michaelson s Odjela za neurobilogiju na Sveučilištu u Tel Avivu i suradnici rasvijetlili su pozadinu djelovanja ovih molekula – naziva APOE, koje stvara apolipoprotein E. Prof. Michaelson navodi da APOE dolazi u dva oblika, “dobri” APOE gen i “loši” APOE gen koji se naziva APOE4. S suradnicima je razvio model na miševima kako bi istražio utjecaj prehrane i životnog stila na prenosioce APOE4, čija prisutnost je čimbenik rizika za Alzheimer-ovu bolest. Čini se da je APOE4 prisutan kod 50% oboljelih od navedene bolesti i 15% opće populacije. No dobra vijest je da, prema preliminarnim istraživanjima, prehrana bogata omega-3 kiselinama i siromašna kolesterolom značajno smanjuje negativno djelovanje APOE4 gena. Konkretnije informacije bit će prezentirana u martu, na internacionalnoj konferenciji u Barceloni.

Istraživanje škotskih naučnika s University of Aberdeen sugerira kako prehrana može utjecati na izglede za pojavu astme. Journal of Allergy and Clinical Immunology piše kako je prehrana s visokim udjelom cinka, vitamina A,D, E, te općenito voća i povrća imala zaštitni učinak glede astme i alergija kod ispitanika, ali i njihove djece. Novi su podaci utemeljeni na analizi rezultata 62 ranije provedene studije. Pokazalo se kako je česti unos vitamina A povezan sa 75% manjim rizikom za astmu, dok su vitamini D i E rizik za astmu smanjivali za 30 do 40%. Prehrana koja je obilovala voćem, povrćem, ribom i maslinovim uljem je bila povezana s 80% manjim izgledima za razvoj astme.

Svakodnevni unos mrkve i šljiva u samo 2 mjeseca može ljude učiniti zdravijim, ali i proljepšati ih, otkrili su britanski naučnici. Mrkve i šljive obiluju karotenoidima koji koži daju žuti sjaj čineći ju ljepšom i zdravijom. Karotenoidi su skupina spojeva, u koji se ubrajaju i alfa-karoten, beta-karoten i beta-kriptoksantin, identificirani su kao iznimno snažni antioksidansi koji štite od mnogobrojnih bolesti, a u organizmu se pretvaraju u vitamin A. Ti se karotenoidi mogu naći u mrkvama i šljivama, ali i u mangu, marelicama, dinji, batatu te u kelju i špinatu. Pregledom tri dosadašnja istraživanja naučnici su zaključili kako postoji veza između žute boje kože koja se dobiva unosom karotenoida i zdrave prehrane i izgleda.

Neprofitna organizacija zahtijeva od američkog FDA-a zabranu umjetnog karamel bojila koje se koristi u Coca-Coli, Pepsiju i ostalim namirnicama jer istraživanja sugeriraju da je aditiv kontaminiran dvjema molekulama koje uzrokuju karcinom. Centar nauke od javnog interesa (Center for Science in the Public Interest - CSPI) zatražio je od FDAa zabranu uporabe umjetnog smeđeg bojila koji sadrži dvije kemikalije, 2-metilimidazol i 4-metilimidazol (2-MEI i 4-MEI) za koje su animalne studije pokazale da mogu uzrokovati karcinom jetre, pluća, leukemiju i karcinom štitne žlijezde. CSPI navodi da je umjetno karamel bojilo koje se koristi u prehrambenoj industriji znatno drugačije od “pravog” karamela koja nastaje topljenjem šećera na visokim temperaturama. Oni tvrde da proizvođači umjetno bojilo dobivaju reakcijom šećera s amonijakom i sulfitima, pri visokim temperaturama i pritisku, što uzrokuje nastanak dvaju karcinogenih molekula. Trenutno je odobrena upotreba 4 tipa karamel bojila, dva se dobivaju uz uporabu amonijaka i sulfita te upravo njihovu zabranu traži CSPI. Jedno sporno bojilo se naziva Caramel III,a drugo Caramel IV. Caramel III se dobiva uporabom amonijaka i koristi se za bojanje piva i sojina umaka dok se Caramel IV dobiva uporabom i amonijaka i sulfita te se koristi u slatkim gaziranim napicima, primjerice Coca-Coli i Pepsiju.

Idealnog načina prehrane, prema savjetima nutricionista, teško se pridržavati i pored najveće želje. Zbog toga se barem možemo pridržavati pravila da voće i povrće koje jedemo bude što jačih i različitijih boja.

Naime, ove namirnice sadrže znatno više zdravih antioksidanasa od blijedih i svijetlih plodova, pa zbog toga štite od zloćudnih tumora. Karotenoidi su biljni pigmenti koji su zaslužni za jake boje voća i povrća, a koji su zaduženi za pojačanu proizvodnju bijelih krvnih zrnaca ili leukocita, odnosno jačanje imuniteta, i to za čak 50%.

To je sasvim dovoljno razloga da naš tanjur bude bogat mrkvom, crvenom paprikom, paradajzem ili crvenim kupusom.