Izašli ste na večeru i ne možete odlučiti šta biste jeli? Nije vam do tog velikog odreska, ali biste mogli komadić mesa? Ludo vas privlači da probate i tu čudnu slatko-kiselu salatu s klicama, a opet – kakvog li je okusa puretina s narom? Rado biste sve probali, tj. od svega pomalo? Primamljivi nazivi jela, uzbudljive kombinacije sastojaka i vaša neodlučnost motivirali su neke od najvećih svjetskih kuhara
da stvore novi trend u gastronomiji: tasting menu ili degustacijski meni. Iako su se tasting meniji pojavili još 70-tih godina prošlog vijeka, oni postaju svjetski trend dvadeset godina kasnije, kad u Americi i Evropi dolazi do prave pomame za ovim načinom služenja hrane 2005. godine koja je dala kuharima priliku da do maksimuma pokažu svoju kulinarsku umjetnost. Tasting menu podrazumijeva smanjene porcije, te više jela uz cijenu znatno višu od one koju biste platili za predjelo, glavno jelo i desert, međutim, činjenica je da postaju sve popularniji.

Manje, skuplje i interesantnije
Najskuplji tasting menu na svijetu košta nevjerovatnih 466$ u pariškom restoranu l’Arpège. Mini mrkvice ubrane tog jutra stižu brzim vozom iz Le Mansa baš na vrijeme za ručak. U Londonu, Gordon Ramsay nudi sedam jela za 120£, dok Petnaestka Jamieja Olivera nudi tasting menu za 100£ s čašom različitog vina uz svako jelo. Kada je legenda degustacijske kuhinje, Charlie Trotter, prije dvadeset godina u Chicagu otvorio istoimeni restoran, mnogi su govorili da je lud jer uopće nema glavnih jela na meniju. Umjesto toga, već dvije decenije on svakog dana nudi tri tasting menija: grand, vegetarijanski i kuhinjski meni, a danas ga smatraju jednim od najboljih restorana na svijetu. Ako se odlučite za kuhinjski meni, za 200$ sjedit ćete skoro za kuhinjskim pultom gdje će vam, zavisno od trenutne inspiracije, vrhunski kuhari pripremati male obroke za degustaciju. Gostima koji si to mogu priuštiti, tasting meniji daju priliku da iskuse čitav spektar kuharovih kreativnih i praktičnih mogućnosti, bez puno razmišljanja.

Degustiranje hrane kao simfonija
Claude Le Tohic, glavni kuhar u Joel Robuchon at The Mansion u Las Vegasu ponosi se njihovim menijem od 16 jela, jer tako gosti dobiju “punu sliku“ kulinarskog stila Joela Robuchona. “Tokom kreiranja menija važno je razbiti linearnost, jer će to gostima ubrzo dosaditi“ - kaže Le Tohic. Njegov trenutni džoker u rukavu je “kavijar trilogija“ - kavijar pripremljen na tri različita načina, na jednom tanjiru. To se služi u momentu kad gosti pomisle da su dosegli vrhunac čašćenja. Ovakva iznenađenja odlično djeluju jer gosti svoja čula u potpunosti prepuštaju kuharu. “Kada ste u rukama dobrog kuhara, zašto mu ne dopustiti da vam diktira obrok?“ - pita Trotter. “Kada odem gledati simfoniju, ne govorim dirigentu šta da radi, već se prepustim njegovoj palici i dozvolim da me muzika zapljusne.“
Tasting meniji zaplovili su i na palubama velikih brodova za krstarenje. Tako je kompanija Seabourn Cruises iz Miamija otvorila na brodu restoran Tastings@2 koji gostima nudi nezaboravno iskustvo. “Naši kuhari spajaju tradiciju francuske degustacijske kuhinje sa španskim tapasom i azijskom kuhinjom s puno jela, kako bi stvorili raznolike i inovativne kreacije. Tasting trend je kao kulinarska simfonija, kao složena muzička kompozicija okusa i struktura. Neka jela služimo solo, dok druga kombiniramo kako bismo postigli bogate akorde harmonije ili disonance.” Vlasnici njujorških restorana koji nude tasting menu kažu da su oni popularniji radnim danima nego vikendom. Također, kažu da ih češće naručuju turisti nego ljudi koji tu žive - večera u New Yorku je za njih vjerovatno događaj kojeg treba iskoristiti do maksimuma. Neke su vrste hrane atraktivnije od drugih, dodaju. Kad se na meniju nađu patka, jastog ili japanska govedina, potražnja za tasting menijima raste.

Tasting menu kod kuće – sam svoj majstor!
Ako se odlučite na ovaj hrabri poduhvat imajte na umu nekoliko pravila tasting menija:
- bitno je kombinirati okuse, kontrirati, izazivati, miješati
- neki to rade tako što će iza slanog služiti slatko jelo,
pa opet slano i tako ukrug
- porcije ne smiju biti veće od male šoljice. Nije cilj da se prejedete, već da uživate u degustaciji i novim
kombinacijama
- pripremite namirnice ranije, kako biste što brže reagirali kada gosti dođu, a posebno kad su u pitanju jela koja se moraju jesti odmah. To znači: operite, izrežite voće i povrće, isjeckajte meso, odvojite začine, marinirajte... i, da – trebat će vam mnogo suđa i dobra mašina za pranje nakon ove lude avanture
- tasting menu se u principu sastoji od 6 ili više jela.

Najnovija studija koji su proveli holandski naučnici pokazuje da je ispijanje nekoliko šoljica kafe i čaja dnevno od velike koristi za naš organizam i štiti nas od srčanih bolesti.

Ljudi koji piju više od šest šoljica čaja na dan smanjuju sebi rizik za srčanu bolest za trećinu, navodi se u rezultatima istraživanja koje je provedeno na 40 hiljada osoba.

Za 20 posto rizik će smanjiti ljudi koji dnevno piju od dvije do četiri šoljice kafe, dodaje se. Oni koji piju još više kafe, od toga neće imati koristi, ali ni štete.

Ovo je zapravo dobra vijest za ljubitelje čaja i kafe. Ti napici čine dobro srcu bez podizanja rizika za neke druge bolesti.

Istraživači napominju da cigareta uz kafu poništava njen dobar učinak, a da samo ispijanje velikih količina čaja ispred televizora, bez ikakve tjelovežbe u životu, također vjerojatno neće srcu donijeti ništa dobro.

Kompjuterizovana sprava za mjerenje hranjenja, odnosno brzine kojom jedete i koja ima glasovnu opciju mogla bi biti rješenje za dječju pretilost, tvrde istraživači.
Mandometar kontrolira hranu na tanjuiu prilikom njenog konzumiranja i javlja ako je djeca prebrzo trpaju u sebe - ta je navika prema mišljenju stručnjaka jedna od glavnih krivaca za debljanje. U istraživanju je sudjelovalo 106 djece s problemima vezanim za pretilost, a rezultati koje je naprava postigla vrlo su ohrabrujući, prenosi British Medical Journal.
Nakon samo 12 mjeseci upotrebe, djeca su jela manje porcije i manje su težila. Prema rezultatima istraživanja, brzina jedenja smanjila se za 11 posto u usporedbi s grupom koja nije koristila Mandometar. Podsjetimo, trenutna je pretpostavka u znanstvenim krugovima da prebrzo jedenje onemogućuje signalnom sistemu da dojavi mozgu kad je želudac zaista pun. Osim toga, prijetnje roditelja da djeca dok su mala moraju pojesti sve što je na tanjiru zasigurno ne pridonose njihovom zdravlju na način koji bi to oni htjeli.

Bilo kako bilo, Mandometar iscrtava grafikon koji pokazuje kojom brzinom se jede istovremeno ga uspoređujući s „idealnim" grafikonom kojeg je izradio stručnjak za hranu. U slučaju da se jede prebrzo, Mandometar će vam glasovno to staviti do znanja.

Polaganom konzumacijom mozak na vrijeme reagira u trenutku kad se želudac dovoljno napuni. Prema riječima stručnjaka Juliana Hamilton-Shielda sa Sveučilišta Bristol, idealno vrijeme za konzumiranje hrane je deset mirnih minuta i to za stolom, a ne gledajući TV jer nas televizija ometa i zbog nje jedemo brže.

Dr. Joe McClernon sa fakulteta Duke proučavao je mozak osoba koje su ovisne o drogama poput nikotina. Tvrdi kako kod mnogih ljudi, brza hrana može izazvati sličnu pojavu u mozgu. ˝Reakciju možete vidjeti kada pušač promatra fotografiju osobe koja puši, a slična stvar se dešava kada pretila osoba promatra hranu. Uočavamo aktivaciju u području mozga zaduženom za vizualnu pažnju˝, objašnjava McClernon.

Nova studija istraživača sa Scripps Instituta na Floridi došla je do sličnih rezultata. Centri za užitak u mozgu kod životinja koje su konzumirale kaloričnu i masnu hranu postali su manje osjetljivi tokom vremena, što je znak razvijanja ovisnosti. Štakori su počeli jesti sve više. Čak su posezali za brzom hranom, unatoč trpljenju elektrošoka kako bi je dobili.

˝Mozak reagira identično ovisniku o kokainu˝, kaže dr. Louis J. Aronne, klinički profesor na medicinskoj školi Weill Cornell. ˝Zanimljiva je činjenica da pretila osoba ima toliko sličnosti kao ovisnik o drogama. Na mnoge načine mogu biti ovisni o brzoj hrani.˝

Stiže dobra vijest za sve ljubitelje čokolade! Na tržište dolazi uređaj koji omogućava uživanje u čokoladi bez unosa kalorija u organizam

Na tržištu će se ovih dana pojaviti jedan vrlo zanimljiv artikal. Riječ je o aerosolu u obliku ruža za usne koji šprica komadiće tamne čokolade u usta. Nazivaju ga revolucionarnim izumom jer ljubiteljima čokolade omogućava da uživaju u slatkoj napasti, ali bez osjećaja krivnje jer u organizam ne unose dodatne kalorije.

Aerosol koji nosi naziv Le Whif imat će nekoliko okusa, a izumio ga je harvardski profesor David Edwards koji tvrdi da može ublažiti želju za čokoladom.

'Kad udahnete čokoladu u usta, odmah osjetite njen okus na jeziku. Le Whif je novi pristup jedenju. To je zapravo udisanje', pojasnio je Edwards. Udisanje omogućava ljudima da osjete okus čokolade, a da pritom ne unose kalorije u organizam.

I dok jedni smatraju ovaj izum revolucionarnim, drugi su prilično skeptični - smatraju da udisanje  nikako ne može zamijeniti osjećaj kad se u ustima osjeti okus omiljene čokolade.

Tradicionalni okusi sladoleda poput čokolade i vanilije svakim ljetom dobivaju nove 'konkurente' u novim aromama obogaćenih kombinacijama nekoliko okusa. Tako će od ove sezone Britanci moći lizati i svoje omiljeno jelo, ribu sa pomfritom.

Iako ankete pokazuju kako se 90 posto Britanaca pri izboru sladoleda drži dobre stare vanilije, proizvođač 'Frederick's Dairies' pokušava promijeniti navike zemljaka, lansirajući novu ljetnu poslasticu: sladoled sa ukusom pržene ribe i pomfita.

Predstavnici kompanije priznaju kako je kombinacija neobična, ali misle da Britanci neće moći da odole ledenoj verziji svoje omiljene brze hrane.

Sladoled s ukusom bakalara obložen je tijestom koje ima aromu vanilije i bibera, a služi se s komadićima sladoleda arome prženih krompirića garniranog kriškama limuna.

Što ljuće to bolje!

Novo istraživanje objavljeno u 'Journal of Proteome Research' pokazalo je da čili papričice sadrže sastojak koji potiče gubitak kilograma i pomaže u borbi protiv masnoća.

Naučnici tvrde da je za to odgovoran kapsaicin, tvar koja se nalazi u čili papričicama. Kapsaicin, naime, potiče određene korisne proteinske promjene u tijelu i tako može pomoći u mršavljenju i gubitku masnoća.

Kako bi saznali kako kapsaicin djeluje, naučnici su laboratorijske štakore hranili vrlo masnom hranom sa ili bez kapsaicina. Štakori kojima je davan kapsaicin izgubili su osam posto svoje tjelesne težine i pokazali su promjene u razini barem 20 ključnih proteina koji se nalaze u masti. Takvi promijenjeni proteini djelovali su tako da su smanjivali masnoću.

Naučnici kažu da ova saznanja daju vrijedne nove informacije o pozitivnom djelovanju kapsaicina na gubitak težine i razine masnoće.

Gastroseksualac (imenica) = osoba koja osjeća strast prema hrani i iz nje crpi senzualno zadovoljstvo.

Gastroseksualan (pridjev) = strastven o hrani, koji crpi zadovoljstvo iz pripreme i konzumacije hrane, koji je oduševljen oblicima namirnica (npr. paprika) ili kojeg zavodi savršena kombinacija okusa.

Ovo su neslužbene definicije novih izraza koji još uvijek nisu zvanično uvršteni u svjetske rječnike (premda će vjerovatno uskoro biti), a koje je stvorila kompanija PurAsia, odnosno Dr. Paul Levy koji je sproveo opsežno istraživanje na temu novih trendova u oblasti ishrane. Kada se za nekoga kaže da je gastroseksualac, misli se na jednu cijelu novu demografsku skupinu muškaraca koji vole provoditi vrijeme u kuhinji. Gastroseksualci mogu biti i žene, ali to su prvenstveno muškarci, godina 25-44, koji žive vrlo aktivne živote, putuju po svijetu i bave se raznim stvarima, a koji neobično vole kuhati. A zašto to rade? Navodno, da bi impresionirali i zaveli žene, da bi uživali i da bi ih drugi pohvalili.

 Jamie Oliver i Gordon Ramsey - glavni ‘krivci’
Rađanju ovog novog trenda u velikoj mjeri je pripomoglo rađanje velikih medijskih zvijezda među muškim TV kuharima. U prošlosti, poznati kuhari mahom su bile žene, dok danas svjedočimo pojavi svjetskih TV kuhara-superstarova, poput Gordona Ramsaya i Jamieja Olivera. Obojica ovih poznatih TV zvijezda imaju iznimno gledane emisije u kojima se glorificira kuhanje pod visokim pritiskom i konkurencija. Njihov imidž normalnih, modernih muškaraca koji ni po čemu nisu manje muževni zato što kuhaju, okrenuo je percepciju i drugih muškaraca koji sada kuhanje doživljavaju kao ‘macho’ aktivnost u kojoj čak mogu ispoljiti i svoj takmičarski duh. Prema riječima profesorice Melanie Howard, stručnjakinje za društvene trendove na koledžu Henley Management, „Mnogi TV kuhari danas su izrazito muževni, punokrvni muškarci. Zbog toga je kuhanje postalo zanimljivo i običnim muškarcima koji u tome vide priliku da se dodatno dopadnu ženama.”
Također, danas više žena nego ikad prije ima stalni posao, zahtjevne karijere i ‘leteće’ radno vrijeme zbog kojeg više jednostavno ne stižu kuhati kao nekada. I ovo je jedan od razloga zašto su se muškarci širom svijeta latili kuhače. Profesorica Howard dodaje: „Aktivno učešće u kuhanju znači da ste dobar, moderan muškarac koji daje svoj doprinos cijelom domaćinstvu. Kuhanje je zapravo jedan od kreativnijih i zahvalnijih poslova u održavanju domaćinstva.”

Kuhača - da, krpa za čišćenje - ne!
Zanimljivo je pak da sa povećanim interesom muškaraca za kuhanje nije poraslo i njihovo interesovanje za održavanje doma, čišćenje i pranje. Još uvijek žene prednjače u poslovima poput čišćenja kuće, pranja odjeće i nabavke namirnica. Prema nekim proračunima, muškarci provedu tek 4 minute dnevno na pranje odjeće, dok žene provedu oko 15-20 minuta.
Gastroseksualci su potpuno nova sorta i po tome što se ne zadovoljavaju sa kuhanjem skrpljenim od preostalih namirnica u frižideru ili ormariću. U tome su čak zahtjevniji od žena. Oni traže nešto što će ih puno više zadovoljiti u smislu okusa, učešća u pripremi i truda koji ulože. Urednik uglednog časopisa ‘Esquire Magazine’, Dan Davies, kaže: „Biti dobar kuhar čini muškarce da se doimaju sofisticiranijim, modernijim i upućenijim u sve što se oko njih danas dešava”.

Zavođenje hranom
Muškarci koji dobro kuhaju danas su ženama puno atraktivniji od onih koji ne znaju kuhati. Čak ovu njihovu vještinu žene sada dodaju na popis ‘najpoželjnijih muških kvaliteta’, među kojima su još i tradicionalni: dobra plata, status, osobnost i izgled.
Kuhar John Meredith, koji vodi australsku kuharsku akademiju, kaže da su muškarci polovica njegovih učenika. “Radi se o tome da muškarci žele privući dame tako što će im skuhati neko posebno jelo” - kaže John. „Među mojim učenicima su mladići od 18 godina koji se žele praviti važni, ali i oni koji imaju preko 50 godina, tek su se razveli i nadaju se novoj ljubavi.” Jedan australski društveni analitičar objašnjavu pojavu gastroseksualaca i činjenicom da su muškarci prinuđeni naučiti kuhati jer se sve kasnije žene.

Gastroseksualci u brojkama

• 53 posto muškaraca iz studije priznalo je da kuha koristeći raznovrsne namirnice i da prosječnu provedu 41 minutu u kuhinji svaki dan
• 52 posto ispitanih muškaraca tvrdi da im je kuhanje ugodan hobi, a ne obaveza
• 60 posto Britanaca redovito kuha svojim prijateljima i porodici, a pritom više vole pripremati složena strana jela nego tradicionalna britanska
• nakon 2. Svjetskog rata, svega je 27.5 posto muškaraca pomagalo ženama u kuhinji, dok se 2008. g. ta brojka popela na čak 66.5 posto
• prema ovoj studiji, svaka peta žena je izjavila kako njezin partner bolje kuha od nje; za žene do dobi od 34 godine, čak svaka četvrta misli tako

Gastroseksualne video igrice
Gastroseksualci često su muškarci koji, kad nisu u kuhinji, sjede za laptopom i ’surfaju’ po stranicama naziva poput ‘Kulinarsko zavođenje’, ‘Vodič kako da frajeri kuhaju curama’ i slično. Obradovat će ih i nove video igrice na temu kuhanja, poput ‘Iron Chef America: Supreme Cuisine’ (’Čelični kuhar Amerike: vrhunska kuhinja’) koju je nedavno razvila softwareska kompanija Destineer za Wii sistem i Nintendo DS.
Kuhari Jamie Oliver i Gordon Ramsay također su se uključili u video igrice. Ubisoft uskoro treba izbaciti igricu prema Ramsayevoj TV emisiji, ‘Hell’s Kitchen: The Video Game‘ (’Paklena kuhinja: video igrica’). Igrači moraju odraditi tri faze narudžbe: priprema, kuhanje i posluživanje. Nakon toga, Ramsay ocjenjuje svako jelo, a kao nagradu takmičari dobivaju pristup receptima iz Ramsayevog ličnog repertoara. Istovremeno, kompanija Jamieja Olivera planira izbaciti igricu sa Jamiejem za Nintendo DS, prije božićnih praznika, taman na vrijeme da posluži kao izvrstan poklon mnogim gastroseksualcima.

Gastroseksualci kao inspiracija za nove marketinške brandove
U nedavnom intervjuu za Times of London, kuhar Oliver je rekao da je “najbolji način da žene dovuku svoje muškarce u kuhinju taj da im uskrate seks dok ovi ne počnu kuhati.” Oliver se donekle i šalio, ali samo donekle. Danas mudri marketinški magovi vide u gastroseksualcima, koji su sve više dobrovoljno u kuhinji i bez seksualnih ucjena, novi izvor pametnog brandiranja i dodatnog profita. Na tržište se lansira sve više proizvoda koji su usmjereni upravo na gastroseksualce. Video igrice tek su početak specijaliziranih proizvoda za ovu novu tipu muškarca. Vođeni logikom da većina muškaraca voli kojekakve gadgete, razne su kompanije odmah doskočile trendu i spojile dva i dva: gadgeti + gastronomija.

Porsche kuhinja
Njemački proizvođač luksuznih kuhinja, Poggenpohl, nedavno je predstavio novu kuhinju P7340 koja je „specijalno dizajnirana za muškarce”. Ova je ekskluzivna kuhinja rađena od crnog granita i elegantnog aluminijuma, sa završnim finesama od drveta za brodske podove, u saradnji sa brandom Porsche Design koji proizvodi luksuzne asesoare za muškarce. Kuhinja svojim dizajnom već podsjeća na čuveni automobil i, kako kažu proizvođači, „upravo je vrsta kuhinje u koju želite ušetati nakon što parkirate svog Boxtera.” Uz kuhinju dobivate najmoderniji sistem klimatiziranja prostorije i električne mlinove za so i biber, marke Peugeot, koji koštaju 200 $ po kompletu. Kuhinja ima punu opremu, uključujući sudoper sa odvodima od specijalnog, sateniziranog stakla.

Da li ste gastroseksualac?

Volite li ugostiti ljude u svom domu?
a) Obožavam.
b) Ne. To mi pričinjava stres nakon teškog dana na poslu.
c) Zar nisu zbog toga izmislili kućnu dostavu?

Volite li kuhati?
a) Da, posebno kad imam publiku.
b) Ponekad, ali uglavnom imam previše obaveza na poslu.
c) Spada li i tost u kuhanje?

Volite li isprobavati nove namirnice?
a) Apsolutno! Raznovrsnost je začin života.
b) Radije se pridržavam onoga što poznajem.
c) Vrlo rijetko, ako u dućanu ne mogu naći uobičajenu namirnicu.

Volite li jesti međunarodnu hranu?
a) Definitivno - tako jedino naučiš i razviješ nove okuse.
b) Bih ja, ali se bojim da ne bude previše ljuto.
c) Moja baka nikad to nije jela, pa zašto bih ja?

Volite li isprobavati nove recepte?
a) Kad god mogu - volim širiti svoj repertoar.
b) Da, ali jelo mi baš ne ispadne kako sam očekivao.
c) Uopće se ne sjećam kad sam zadnji put slijedio upute na receptu.

Odgovori:

Uglavnom A
Čestitamo! Vi ste pravi gastroseksualac. Nije vas strah isprobati nove stvari, rado ćete pronaći neki novi, zanimljivi recept, a u najboljem ste izdanju kad vam je kuća puna ljudi koji cijene vaše umijeće i trud.

Uglavnom B
Otvoreni ste za nove kulinarske stilove i izazove, ali, kao i većina ljudi, brinete se da nećete biti dovoljno vješti ili da nećete imati vremena. Slobodno se prepustite, na dobrom ste putu!

Uglavnom C
Vama spremačica posprema stan, zar ne? Ne znate gdje vam šta stoji u kuhinji? Šteta, jer propuštate izvrsnu hranu koju biste mogli spremiti, kako za sebe tako i za prijatelje koji bi sigurno bili impresionirani. Pronađite gastroseksualca u sebi!

Francuski genetičari otkrili su nedavno tajnu najskuplje delicije na svijetu, tartufa, a to je da ova vrsta gljiva ima spol.

Ove, najteže uhvatljive i najcjenjenije gljive na svijetu, postat će ubuduće manje tajanstvene nakon što su znanstvenici prvi put otkrili put strukturu njihova genoma.

Nakon pet godina istraživanja, francusko-talijanski stručni tim dešifrirao je genetski kod crnog tartufa Perigord te zaključio kako on ima spol i razmnožava se parenjem. Riječ je o vrsti tartufa koja po zimi na tržištu dostiže cijenu i od 1000 eura za kilogram u francuskoj oblasti Perigord, po kojoj je ova vrsta skupe gljive i nazvana. Ovaj uspjeh bi, smatraju istraživači, mogao smanjiti spomenutu cijenu delikatesnih gljiva i riješiti zagonetku začinjenog okusa 'crnog dijamanta', kako ove tartufe često znaju zvati.

Tartuf nije cijenjen zbog svoje teške dostupnosti, već i zbog specifičnog, izuzetno jakog i prodornog mirisa koji podsjeća na češnjak i stari sir. Iako botanički spadaju u red gljiva gomoljača, rijetko bi ih tko po okusu i mirisu povezao s gljivama.

Iako na prvi pogled djeluje kao patlidžan, izgled vas je zavarao. Ipak se radi o paradajzu...

Istraživači s američkog fakultetaOregone State odlučili su isprobati novu mješavinu boja i hranjivih sastojaka, te tako proizveli paradajz tamne kore kao kod patlidžana.

I ne samo da izgleda neobično i zanimljivo, već bi mogla biti i mnogo bolji od običnog paradajza za naš organizam. Novi pigment sadrži iste fitohemijske komponente koje možemo naći kod borovnica, a za koje se smatra da umanjuju rizik od raka i srčanih bolesti. Iako je ovaj eksperiment trajao punih šest godina, ljubičasti hibrid bi se mogao uskoro naći na našim tanjirima.

Genetičko porijeklo nije upitno, budući da ljubičasti paradajz potiče iz divljih vrsta Južne Amerike. Jim Myers, profesor sa Oregone Statea, koji nadgleda ovaj zanimljivi projekt, izjavio je kako se ovdje ne radi o revolucionarnoj svjetskoj promjeni, ali će njihov rad svakako potaknuti vlasnike povrtnjaka i komercijalne uzgajivače da pokušaju isto.

Iako lokalno stanovništvo još uvijek ne može kupiti hibride, nekolicina ih je ljetos dobila priliku predstaviti među farmerima Mid Valleyja. Lokalni kušači su imali različito mišljenje, pa istraživači sada rade na križanju s popularnim Sungold paradajzom kako bi poboljšali okus. Naučnici se nadaju da će tako ljudi promijeniti mišljenje o genetski modificiranoj hrani kad vide da ovaj paradajz može liječiti razne bolesti.