Focaccia je mediteranski hljeb oplemenjen maslinama, kaparima ili dodacima po vašoj želji. Odlično se slaže uz sva jela, a neizostavan je uz riblje specijalitete.
Farinata je nešto između hljeba i palačinaka od slanutkovog brašna. Tipično je jelo italijanske regije Ligurije ali nalazimo je po cijelom mediteranu pod različitim nazivima.