Dvije nedavne studije hvale mlijeko kao djelotvoran napitak tokom oporavka od tjelovježbe. U prvoj studiji s 24 dobrovoljca, mlijeko je potaknulo brži oporavak mišića. U drugoj manjoj studiji sa sedam dobrovoljaca mlijeko je djelotvorno nadomjestilo izgubljenu vodu. Ispitanici su vježbajući u vrućem i vlažnom okolišu iznojili 2 % tjelesne mase što su kasnije nadomjestili obilnim količinama nemasnog mlijeka.

Šačica pistacija na dan dobra je prevencija od kardiovaskularnih bolesti, poručuju američki naučnici. On smanjuje holesterol i arterije održava zdravima.

Samo 84 grama pistacija na dan dovoljno je da uveliko umanji rizik od obolijevanja. Naučnici s državnog američkog univerziteta podijelili su ispitanike u tri skupine. Jedni uopće nisu jeli pistacije, druga skupina je jela 42 grama na dan, a treća 84. Sudionici ispitivanja mogli su ih jesti same ili zajedno sa žitnim pahuljicama, muffinima ili s pesto umakom. Nakon samo mjesec dana kod onih koji su ga jeli primijećen je pad holesterola. Kod onih koji su ga jeli najviše holesterol se snizio za 11,6 posto.

U njemu je naime antioksidant lutein, kojeg takođe ima i u zelenom lisnatom povrću i u voću jarkih boja. Stručnjaci poručuju da ga je mnogo bolje jesti neslanog, jer so povećava pritisak. No što se tiče učinka na holesterol to je sasvim svejedno.

Čaj je, naime, idealan saveznik zdravlja i vitkosti. Pomaže kod pročišćavanja i izlučivanja toksina iz organizma, odnosno njegov blagotvorni učinak djeluje umirujuće. U prilog mu ide i činjenica da se lako priprema i može se piti u svim godišnjim dobima. Ljeti rashlađuju, a zimi griju. Evo nekoliko prijedloga za "čajne" trenutke odmora:

Komorač - uklanja toksine i smanjuje nadutost

Čaj od komorača pogoduje uklanjanju toksina i smanjenju nadutosti. Regulira rad crijeva i spriječava zadržavanje tekućine pa se preporučuje osobama koje su sklone debljanju.

Kadulja - stimulira rad crijeva i potiče oporavak organizma

Kadulja smanjuje i količinu glukoze u krvi pa se preporučuje za sprječavanje promjene razine šećera.

Lovor - dobar nakon obilnog obroka

Lovor je izvrstan stimulans za probavu koji omogućava dobru apsorpciju hranjivih tvari, a sprječava stvaranje plinova i nadutost. Posebno se preporučuje nakon obilnog obroka. Jednako je učinkovit i protiv dišnih boljki i za stimulaciju mjesečnice.

Biljke imaju ljekovita svojstva, sadrže vitamine, minerale, tanin... Blagotvorno djeluju na čitav organizam, nema neželjenih nuspojava, pomažu zdravlju i ljepoti. Međutim, prilikom primjene potrebno je poznavati njihova svojstva jer se samo tako mogu iskoristiti svi korisni, a izbjeći njihovi neželjeni učinci po zdravlje.

Meso uzrokuje rak. Kuhanje uništava vitamine. Određene vrste hrane tope masti. Ovo su samo neki od mitova o hrani koji su se iz ko zna kojih razloga raširili među ljudima.

Neki od njih su besmisleni, ali i opasni, pa krenimo u njihovo razobličavanje.

Određena hrana topi masti - teorija "jedi i mršaj" zasnovana je na pretpostavci da tijelo za žvakanje i probavu određene hrane (jabuka, celer, grejp) troši više nego što ta hrana sadrži kalorija! Iako se neki zaklinju u tzv. dijetu negativnih kalorija, sve su to besmislice: žvakanjem potrošimo desetak kalorija, a ni probava nije nalik radu u teretani.

Kuhanje uništava vitamine - nisu svi vitamini jednako osjetljivi na temperaturu. Neki vitamini, poput vitamina C, termički su osjetljivi, pa je npr. naranču i papriku svakako najbolje jesti sirovu. Međutim, nisu svi vitamini jednako osjetljivi, kuhanjem se čak i povećava apsorpcija nekih tvari: kuhani paradajz sjajan je izvor likopena.

Margarin je zdraviji od maslaca - maslac sadrži zasićene masnoće životinjskog porijekla i, ako ga se jede puno, može povećati LDL holesterol. Međutim, klasični margarin može biti još gori, jer sadrži tzv. transmasnoće koje ne samo da podižu 'zločesti' holesterol (LDL), nego i snižavaju onaj dobri (HDL). 

S godinama se debljamo zbog sporijeg metabolizma - ovo je djelomično tačno, jer se metabolizam nakon četrdesete zaista usporava, ali tek 2-3% po desetljeću života. Poštujući razlike među individuama, naučnici tvrde da ni u najdrastičnijim slučajevima usporenje nikako ne može biti brže od 5% po desetljeću. No, to nije razlog za debljanje, jer debljamo se samo kad više jedemo nego trošimo. Dakle, treba jesti prema stvarnim potrebama, a ako vam je to problem, više se krećite, vježbajte, fizički radite.

Meso uzrokuje rak - neki naučni krugovi pokušali su povezati kulture u kojima se često jede hrana s roštilja s povećanim rizikom od raka. Prepečeno meso treba izbjegavati iz puno razloga, ali ne postoji nijedno istraživanje koje je dokazalo da bi čak velike količine zagorenog mesa pojedene tokom života imale ikakve veze s rakom. Umjerene količine mesa nužne su i zdrave.

Za bolji i brži metabolizam zamijenite hranu bogatu mastima sa hranom bogatom proteinima i složenim ugljikohidratima.

Vaša prehrana ne smije imati više od 25 posto udjela masti, a ako se radi o zasićenim mastima, taj postotak pada na 10. Najviše kalorija potroši se kada probavljate proteine, što znači da će vam cijeli dan metabolizam raditi u optimalnim parametrima.

Voda je izvrsna za vaš metabolizam i trebali biste popiti barem dvije litre dnevno. Što više to bolje. Ona će ubrzati vaš metabolizam, te otopiti masti i ukloniti toksine. Od jednostavnih ugljikohidrata ili šećera smije se sastojati do 10 posto vaše cjelokupne prehrane.

Želite biti zdravi i vitki? Ako je odgovor da, onda nastojte da se na vašem jelovniku nađu sve moguće boje voća i povrća. Kao što već znate, namirnice u bogatoj lepezi boja osigurat će vašem organizmu ključne nutritivne vrijednosti i vitamine, što je važno za zdravlje.

Osim toga, šareno voće i povrće ima malo kalorija, a puno vlakana, što je vrlo važno za mršanje i održavanje vitkosti. Ako sebi želite osigurati zdravlje i vitkost, neka se na vašem tanjiru nađu obroci bogati svježim crvenim, žutim, narančastim, zelenim i ljubičastim plodovima. 

Doručak

Dodajte svježe borovnice, jagode ili maline zobenim pahuljicama ili žitaricama. Osvježite se zamrznutim bananama ili mladim špinatom u smoothiju. Dodajte nasjeckan paradaiz i zelenu papriku pečenim jajima. Na tost sa maslacem stavite i zelenu jabuku. To su samo neke od ideja u kojima možete početi uživati u obojenoj hrani.

Ručak

U sendvič dodajte puno povrća. Lijepo idu zajedno krastavci i mrkva, a možete dodati i klice. Izbjegavajte senf, majonezu i kečap. Umjesto toga okus pojačajte povrćem. Umjesto čipsa grickajte kelj ili neko drugo voće ili povrće. Dodajte prženu brokulu svom mesu umjesto krompira. Kombinacija je zapravo bezbroj, a vi se odlučite za ono što najviše volite.

Večera

Idealna večera neka bude tjestenina sa povrćem i puno salate. Pripremite sebi kraljevsko jelo od brokula kuhanih na pari, a možete dodati i karfiol. Za desert možete pojesti sušeno voće ili orašaste plodove. Zanimljiva večera može biti i pizza sa puno svježeg povrća na vrhu u kombinaciji sa nemasnim sirom.

Smatra se da je Buda doživio prosvjetljenje upravo sjedeći pod drvetom manga, pa se tako i danas u raznim kulturama koristi u određenim obredima.

Mango (mangifera indica) je egzotičan plod poznat i kao tropska breskva, a u njemu su pomiješani okusi breskve, naranče i ananasa. Ovo voće je bogato prirodnim hranjivim sastojcima koji njeguju kožu i čine je sjajnom i lijepom, a to najbolje znaju stanovnice tropskih predjela. Plodovi koji nisu dovoljno zreli koriste se u pripremanju raznih slanih jela, jer su manje slatki, a jela pripremljena sa mangom imaju posebnu, egzotičnu aromu. Plodovi koji su zreli se jedu svježi i koriste za pravljenje raznih sokova i slastica.

Mango sadrži vitamine A, B, C, E i K, a bogat je i kalijem, bakrom i esencijalnim masnim kiselinama, dok je kora izrazito bogata vlaknima, što pomaže pri reguliranju probave. Zbog svih svojih dobrih sastojaka, mango je dobrodošao u prehrani tokom sva 4 godišnja doba, ali nažalost kod nas je još uvijek nedovoljno korišteno voće. Mango je vrlo efikasan u zaštiti od isušivanja kože, pa se iz tog razloga često može pronaći kao jedan od sastojaka prirodne kozmetike. Usitnjeno meso ploda manga može se koristiti i kao izrazito dobra maska za lice, koja je hranjiva i ugodna za kožu.

Kukuruz obiluje prehrambenim vlaknima koja snižavaju holesterol, folnom kiselinom, koja čuva krvne žile i vitaminom B1, važnim za dobar rad mozga.

Tokom kuhanja ili pečenja kukuruza oslobađaju se molekuli koji štite organizam od štetnog utjecaja slobodnih radikala. To povećava antioksidativnu moć ove žitarice, koja štiti od raka, bolesti srca, katarakte i Alchaimerove bolesti. Iako u kukuruzu možete uživati tokom cijele godine, onaj koji jedete početkom jeseni sadrži najviše hranjivih tvari. Ustaljeno je mišljenje da je svježe povrće zdravije od kuhanog, ali to ne važi za kukuruz. Prilikom termičke obrade kukuruza oslobađaju se molekuli s antioksidativnom aktivnošću, što povećava njegove zaštitničke moći.

Najveći su naši neprijatelji gazirana zaslađena pića koja treba zamijeniti običnom vodom ili manje slatkim napicima. Na taj način ne unosimo nepotrebne kalorije, a nekoliko čaša vode dnevno gasi žeđ i osigurava dovoljnu količinu tekućine koja je potrebna organizmu. Omiljeni sokovi, topli napici, alkoholna pića, pa i vode s okusom možda vas neće zasititi, ali ćete putem njih u organizam unijeti značajan broj kalorija.

U kafi od 60 do 240 kalorija

Šoljica kafe s mlijekom i dodatkom šećera sadrži u prosjeku 60 kalorija, slično kao i šoljica čaja. Uporedbe radi, aromatizirane kafe i one sa različitim okusima te ledene kafe mogu sadržavati i do nevjerovatnih 240 kalorija. Prema nekim istraživanjima, naročito opasne za vitku liniju američke su kafe za van koje stručnjaci nazivaju kalorijskim bombama.

U bočici vode i sedam kašika šećera

Bočica pola litre aromatizirane vode sadrži u prosjeku 77 kalorija. Naučnici tvrde kako vode s okusom mogu sadržavati istu količinu šećera kao i krofne s čokoladom. Konzumacija jedne bočice vode s okusom odrasloj osobi osigurava trećinu preporučene doze šećera.

Cola u čaši skriva 80 kalorija

Čaša 2 dl cole sadrži oko 80 kalorija. Gazirano bezalkoholno piće jedno je od najomiljenijih u svijetu. 

Stanite nakon prvog piva

Prosječna krigla piva sadrži 170 kalorija. Iako se za pivo kaže da je ono krivac za famozni pivski trbuščić, istraživanje britanske Pivske akademije pokazuje kako je pivo bogato vitaminima koji mogu pomoći kod zdrave ishrane, vlaknima koja značajno pomažu dobroj probavi, mineralima, ali i antioksidansima koji se brzo apsorbiraju. Uživanje u pivu dopušteno je, ali umjereno. 

Povrće je izvrstan saveznik u borbi protiv viška kilograma, ali i u nastojanjima da očuvate dobro zdravlje. Ali, nije svo povrće isto. Evo nekoliko zdravog povrća koje broji najmanje kalorija što znači da ga možete jesti kad god želite i u količinama koje želite. Ne samo da ćete biti vitki, nego ćete biti i zdravi jer svaka od ovih namirnica sadržava važna nutritivna svojstva koja pridonose očuvanju i poboljšanju zdravlja.

Karfiol

Ako želite biti vitki i zdravi, karfiol je namirnica koja se što češće treba naći na vašem meniju. Gotovo da ne sadržava mast, ima malo ugljikohidrata, a samim time i vrlo malo kalorija. Tačnije, 100 grama svježeg karfiola sadržava svega 25 kalorija. S obzirom da sadržava fitonutrijente, karfiol je idealan za prevenciju od različitih vrsta raka. Preporučena doza ovog povrća za zdravlje i vitkost je tri puta sedmično. Ovo ukusno povrće može se pripremiti na različite načine, a najefikasnije je kuhanje na pari kada se zadržavaju sva važna nutritivna svojstva.

Brokula

Uvjerljivi broj jedan na listi povrća koje može spriječiti razvoj ozbiljnih bolesti poput srčanih i nekih vrsta karcinoma je brokula. Ima snažna atioksidativna svojstva koja jačaju imunitet i poboljšavaju zdravlje. Uz sve to, brokula sadržava i vrlo malo kalorija – svega 34 kalorije na 100 grama. Od vrijednih nutritivnih svojstava koju je čine valja izdvojiti vodu, bjelančevine i dijetalna vlakna, a mast i ugljikohidrati zastupljeni su u vrlo malim količinama. Može se pripremati na mnoge načine, a najzdravija je kada se kuha na pari. 

Kelj

Ovo zeleno povrće idealno je za mršanje jer 100 grama kelja sadržava svega 50 kalorija. Kelj je bogat mineralima i vitaminima, a izvrstan je izvor kalcija, željeza i magnezija. Posebno se hvali zbog vitamina C koji sadržava u velikim količinama. U samo jednoj glavici sirovog kelja nalazi se 120 miligrama vitamina C što čini 200 posto od preporučenog dnevnog unosa! Kelj ima mnoga zdravstvena svojstva, a najviše se izdvaja kao namirnica koja može preventivno djelovati protiv raka i to posebno raka dojke i jajnika. Osim toga, kelj je na glasu i kao povrće koje jača imunitet. Načini na koje se kelj može pripremiti zaista su brojni, ali ako želite zadržati njegova vrijedna nutritivna svojstva kuhajte ga u vodi ili na pari.

Blitva

Ovo lisnato povrće jedno je od najsiromašnijih kalorijama. Naime, 100 grama blitve sadržava svega 20 kalorija što znači da je idealna namirnica za sve one koji žele smršati. Iako je lagana, blitva je zasitna i dugo ostaje u probavnom traktu pa nećete brzo ostati gladni. Blitva je bogata magnezijem, željezom te vitaminima B i C. Sadržava tzv. balastne tvari koje efikasno djeluju na crijeva te na taj način poboljšavaju rad probave. Prilikom pripreme blitve pripazite da je ne kuhate predugo, dovoljno je svega pet do sedam minuta.