Nova američka studija provedena na Naučno-istraživačkom Institutu Univerziteta u Kanzasu otkrila je još jedan povoljan učinak ruzmarina. Dodavanjem ekstrakta ruzmarina crvenom mesu prije kuhanja (ili nekog drugog oblika termičke obrade) može se spriječiti razvoj karcinogenih tvari. Prilikom kuhanja ili pečenja mesa, naime, dolazi do povećane proizvodnje heterocikličkih amina, optuženih za nastanak karcinoma pri redovitoj konzumaciji. Najoptuživaniji zlikovci su amino-dimetilimidazol, kinoksalin i amino-metil-fenilimidazol, a njihova se količina može smanjiti - prema spomenutim navodima - do čak 92%. Za taj su pozitivni - antioksidativni učinak zaslužni polifenoli iz ruzmarina koji odlično djeluju i pri vrlo visokim temperaturama (učinak ispitan pri 191 i 204ºC).

odeći gastroenterolog iz Italije, prof. Atilio Gijakosa i Jaak Jansensen, predsednik Evropske organizacije za prevenciju raka iz Belgije, napravili su listu hrane koja se pokazala kao najbolje oružje u borbi protiv raka. Poslije godina istraživanja, ovi priznati stručnjaci kažu da imaju čvrste dokaze da je ova hrana idealna u prevenciji i borbi protiv kancerogenih oboljenja. Na vrhu liste su brokule, kupus, karfiol i narandže. Ovi evropski stručnjaci kažu da su se i bijeli luk kao i mahunarke, pokazali kao dobra sredstva u prevenciji raka. Također, postoje dobri dokazi da crveno i bijelo vino znatno smanjuju rizik od oboljenja. Muškarcima se preporučuje da uzimaju dvije čaše vina dnevno, a ženama jedna. Riblje ulje bi trebalo da se svakodnevno unosi, zato što je bogato omega 3 masnim kiselinama koje podstiču bolju cirkulaciju krvi. Ova superhrana sadrži fitohemikalije i polifenole, hemikalije koje ubijaju kancerogene ćelije. Dvojica profesora tvrde da zdravi sastojci iz ove hrane ne mogu da se nadomjeste pilulama na bazi prirodnih sastojaka. Oni također kažu da je kod pripremanja superhrane najvažnije kuvanje. Naime, najzdravije je povrće koje je kuhano na pari jer se jedino tako mogu sačuvati esencijalni sastojci. - Mnoge supstance koje se nalaze u voću i povrću su korisne za čovjeka. Posebno su važne fitohemikalije i polifenoli. Uspjeli smo da dokažemo njihova zaštitna svojstva, ali još uvijek ne znam kako da od toga napravimo magične pilule - rekao je prof. Gijakosa, a prenosi „Sunday Express". Stručnjaci veruju da je prevencija najbolji način da se čovjek izbori sa različitim oblicima raka. To podrazumijeva prestanak pušenja, poboljšanje ishrane, povećanje fizičke kondicije i smanjenje pijenja alkohola.

Kanadski naučnici su uspjeli da genetski modifikuju biljku šafraniku. Ovo otkriće moglo bi biti od presudnog značaja za sve oboljele od dijabetesa. Insulin je prvi put izolovan 1922. godine, a sada je na pomolu otkriće jeftinijeg načina njegove proizvodnje. Znajući da godišnji troškovi liječenja dijabetesa iznose i do 132 milijarde dolara, ovo će svakako biti veliki napredak. Šafranika ima zelene bodljikave listove, žute cvjetove, od nje se uglavnom proizvodi ulje, a raste do visine prosječnog čovjeka. Genetski je modifikovana na Univerzitetu Kalgari, tako što joj je dodat ljudski gen. Jednom kada se gen aktivira u ovoj biljci, on počinje da proizvodi insulin mnogo brže od uobičajenih metoda. Ovo je, zapravo, prva biljka koja proizvodi insulin i to u velikim količinama. Površina od oko 65 kvadratnih kilometara mogla bi da zadovolji godišnje potrebe za insulinom cjelokupne svjetske populacije oboljele od dijabetesa. Neki naučnici, međutim, strahuju da bi, tokom oprašivanja, gen koji proizvodi insulin sa genetički modifikovane šafranike mogao preći na običnu, koja bi takođe počela da proizvodi insulin, čime bi on dospio u ljudsku ishranu i eventualno prouzrokovao probleme onima koji nisu dijabetičari.

Navikli smo da često slušamo o štetnosti holesterola u organizmu, pa se uglavnom zaboravlja da je on, ipak, neophodan sastojak za normalno funkcionisanje našeg organizma. Oko dvije trećine njegove količine stvara se u našim ćelijama, a samo jedna trećina unosi hranom. Tako bi bar trebalo da bude i upravo zato ga treba unositi u ograničenim količinama. Sasvim je dovoljno da dnevno hranom u organizam unesemo oko 150-300 mg holesterola. Problem nastaje kada je njegova količina u organizmu veća nego što je normalno. To dovodi do začepljenja krvnih sudova, smanjenja njihove elastičnosti, a može da doprinese i formiranju tromba i infarkta miokarda. Kamen u žučnoj kesi takođe nastaje usljed taloženja veće količine holesterola. Zato kada jedete pazite na sadržaj zasićenih masnih kiselina i prekomjerni energetski unos. Gojaznost je često praćena holesterolom, ali je i broj mršavih osoba sa visokim holesterolom dosta veliki. Ipak, sadržaj ove supstance može se smanjiti esencijalnim masnim kiselinama koje utječu na regulisanje količine holesterola u krvi. Zato zamijenite neke zasićene masne kiseline u hrani polinezasićenim masnim kiselinama. Posebno se preporučuje da konzumirate prirodna ulja poput ulja kukuruznih klica, suncokreta, soje i kikirikija. Kokosovo ulje i mliječne masti podižu nivo holesterola u krvi.

Od listova koprive možete napraviti špinat, jer se na potpuno isti način priprema. Mlade, mekane listove koprive operite vrućom vodom, ostavite da kratko prokuhaju u vodi, isjeckajte na sitne komade, sipajte u blender i dodajte bijeli luk i malo maslinovog ulja. Sve dobro umutite kako biste dobili gust sos koji poslije možete preliti preko špageta ili makarona. Druga mogućnost je da vrhove koprive isjeckate na sitne komade i dodate u supu od povrća, gde će samo kratko da se kuhaju. Čaj od svježe koprive pospješuje rad bubrega i čisti mokraćne kanale. Listove koprive operite dobro i isjeckajte na sitne komade. Sipajte u šolju dvije uvršne kafene kašike isjeckanih listova koprive i prelijte ih jednom šoljom ključale vode. Poklopite šolju i ostavite dva minuta da tako stoji. Nakon toga procijedite i bez šećera polako popijte.

Redovno pijte čaj od matičnjaka, pa ćete popraviti apetit i riješit ćete se nervoze, drhtavice i glavobolje uzrokovane stresom. Matičnjak je ljekovita, mirisna, ukrasna, začinska, aromatična, medonosna i industrijska biljka.

Kupka od matičnjaka djeluje smirujuće, pa se preporučuje osobama koje pate od nesanice. Tinktura napravljena od ove ljekovite biljke pomaže kod glavobolja, usnog herpesa i atletskog stopala. Osim toga, matičnjak je odličan prirodni lijek za jačanje srca i normalizaciju rada unutrašnjih organa, ublažavanje noćnih strahova i depresije, te popravljanje raspoloženja.

Ukusni sokove koji obiluju vitaminima, biljnim vlaknima i mineralnim solima osvježiće vas, ojačat imunitet i pročistiće vaš organizam.

Idealna kombinacija: mrkva, paradajz i sok od limuna

Vitamini iz ovog povrća obezbijediće vam lijep ten. Riječ je o moćnim antioksidantima koji usporavaju starenje ćelija. Kombinacija mrkve, paradajza i limuna punog vitamina C podstiče stvaranje kolagena. Tokom dvije sedmice svakodnevno prije ručka i večere popijte veliku čašu ovog soka. Ponovite to dva-tri puta godišnje. Pozitivne efekte ćete primijetiti već poslije prvih sedam dana. Pošto je ovaj sok prilično hranjiv, pijte ga umjesto popodnevne užine.