Iako se tamjan već neko vrijeme koristi u Ayurvedskoj medicini kao protuupalno sredstvo, tek su nedavna istraživanja potvrdila njegovo ljekovito djelovanje na simptome artritisa zglobova. Tamjan je ekstrakt smole biljke Tamjana koji pripada porodici Buseraceae. Tri su vrste biljke tamjana; Boswellia carteri koji dolazi iz sjeveroistočne Afrike i područja Crvenog mora, Boswellia sacra je arapski tamjan, a Boswellia serata indijski tamjan. U sklopu 90-dnevne studije, angažiran je veći broj pacijenata iznad 40 godina starosti, te podvrgnut terapiji 5- loxinom,uz svakodnevno praćenje fizičkih funkcija. Rezultati ovih ispitivanja objavljeni su u časopisu Arthritis Research & Therapy,a pokazuju značajna poboljšanja zdravstvenog stanja zglobova (koljena) kod ispitanika. Poboljšanja se očituju u smanjenju bolova, te smanjenju sinovijalne tekućine. Sinovijalna tekućina podmazuje zglob i hrani hrskavicu. Međutim uslijed pretjeranog izlučivanja , enzimi sinovijalne tekućine mogu oštetiti vezivno tkivo; hrskavicu i kolagen. Nikakve promjene u zdravstvenom stanju nisu uočene kod kontrolne skupine koja je tretirana suplementima rižinih mekinja. U sklopu istraživanja kod pacijenata je praćena razina boli, mekoća zgloba i pokretljivost. Znanstvenici smatraju da će primjena tamjana biti značajan napredak u liječenju ovakvih bolesti. Ovakav način liječenja nema nus-pojava, a pacijenti nisu pod jakim terapijama protuupalnih lijekova. Protuupalni lijekovi su do sada bili uobičajeni, ali zbog nus-pojava ( gastrointestinalna krvarenja, hipertenzija, zastoj rada srca i zastoj rada bubrega), upotreba im je bila ograničena. Smatra se da godišnje od osteoartritisa samo u SAD-u oboli oko 21 milijun ljudi.

Prema istraživanju provedenom u Velikoj Britaniji, djeca i adolescenti su svjesni važnosti zdrave prehrane. Podaci objavljeni u Mintel-ovom izvještaju: Marketing to Children Aged 11-16 – UK: Healthy Eating, pokazuju da je u razdoblju između 2003.g. i 2007.g. značajno promijenjeno stajalište djece o prehrani. 2003.g. samo je 71% ispitane djece shvaćalo važnost zdrave prehrane, a 2007.g. preko 80% djece. Ipak stav o hrani ovisi i o uzrastu djeteta. Adolescenti su, prema istraživanjima najskloniji nezdravoj prehrani. Edukacija djece o prehrani je neophodna, jer bez obzira na ove podatke statistike su još uvijek poražavajuće; jedno od četvero djece u dobi od 11-15 godina je pretilo.

Velik udio antocijana u plodu kupine inhibira rast kancerogenih stanica u jednjaku. Antocijani su već dugi niz godina poznati kao komponente koje djeluju antikancerogeno. Iako većina crvenog i tamnog voća i povrća sadrži visok udio antocijana, brojna istraživanja pokazuju da je djelovanje antocijana iz kupine najdjelotvornije u prevenciji karcinoma grla. Sok i meso bobica kupine bogate su i karotenima, koji štite osjetljive sjemenke od slobodnih radikala. Na taj način jačaju i sustav imuniteta. Djelotvorne tvari koje se nalaze u kupinama jačaju vezivno tkivo i stjenke žila, čime se usporava proces starenja, te smanjuju tegobe s venama 

Cayenne biber radi se od sasušenih mahuna chili paprika koje imaju vrlo snažan okus, a ovaj snažan začin doprinosi ljutom okusu jela u Aziji, Južnoj Americi te Srednjem Istoku. Ovaj biber ima žarko-crveno boju, gotovo da i nema okusa kad se proba zasebno. Međutim, ubrzo nakon što se okusi za sobom ostavlja osjećaj vrlo, vrlo ljutog jela. Moglo bi se reći da se Cayennebiber tradicionalno upotrebljava u meksičkoj i talijanskoj kuhinji. Može se dodavati raznim jelima od povrća i mesa kojima ne želite izmijeniti okus, ali želite pojačati ljutinu.

Kao začin koristimo potpuno sazrele, svježe ili osušene 4 do 8 mm velike okrugle plodove. Svježe borovice su tamnoplave boje, a osušene su nešto tamnije.Borovicama začinjavamo divljač, divlju perad, razne pečenke, kiseli kupus, riblje juhe i marinade. Vrlo zanimljiva je upotreba sitno samljevenih bobica u svinjskoj masti. Koristimo ih cijele ili usitnjene. Usitnjene se natrljaju na meso, a cijele koristimo u salamurama, umacima i kuhanim jelima, gdje je dovoljno vremena da se iz njih izluče svi aromatični sastojci. Prilikom korištenja bobica moramo paziti da jelo ne prezačinimo. treba znati da izmrvljene bobice daju jelu više svojih aromatičnih komponenti nego cijele.

Bosiljak mnogi nazivaju kraljem začina, a njegovo ime dolazi od grčke riječi basilicum, što znači kraljevski. Bosiljak je divlja biljka koja raste ljeti, najviše na mediteranu, a pronaći se može u gotovo svim kuhinjama svijeta. Bosiljak se koristi svjež ili osušen, no osušeni bosiljak nije niti približno aromatičan kao svjež. Bosiljak se koristi u pripremi mnogih jela, osobito umaka za tjesteninu, juha od povrća, jela s rajčicom, salata, jela s piletinom itd, a jelu se dodaje pred kraj pripreme. Listovi bosiljka mirišu slatkasto aromatično i ponešto su oštroga karakterističnog okusa. Sadrže od 0,3 do 0,8% eteričnog ulja s glavnim sastojcima metilkkavikolom, koji podsjeća na anis i linaloolom.

Divlji celer je pronađen spleten u vijence u egipatskim grobnicama 20. dinastije, a poznavali su ga i antički Grci i Rimljani. Uzgajali su ga prije svega kao ljekovitu biljku, a slovio je i za biljku mrtvih, pa su zato njime ukrašavali grobove. Kao začin i povrtnu biljku su ga u Europi počeli uzgajati tek u 18. stoljeću. Celer je sjajan bez obzira da li ga konzumirate svježeg ili kuhanog. Različit izgled ima u Europi i Americi gdje u Europi raste pod zemljom, ima bijeli gomoljasti korijen i zelene listove, a američka verzija ima dugačke zelene listove i prodaje se bez gomolja.Gomolji i lišće celera imaju slični, specifični, prodorni miris i sladak, pomalo ljutkast okus. Sadrže samo 0,1% eteričnog ulja, prilično mineralnih tvari i vitamina. 

Prema rezultatima studije objavljene u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, nedostatak sna, osim što može pojačati osjećaj gladi, može i smanjiti izgaranje kalorija. Kako bi utvrdili posljedice nedostatka sna na metabolizam i apetit, istraživači su 14 studenata tijekom nekoliko dana osigurali različite uvjete spavanja – isprekidan san, normalan san i noć bez sna, a potom im mjerili promjene u konzumiranju hrane, razinu glukoze u krvi, razinu različitih hormona te pokazatelje metabolizma. Uočeno je da čak i jedna neprospavana noć, u usporedbi sa jutrom nakon dobro prospavane noći, vodi ka usporenju metabolizma sljedeće jutro, kao i smanjenjem energetske potrošnje kod funkcija disanja i probave za 5-20%. Također, nakon neprospavane noći, sudionici studije imali su više jutranje razine glukoze u krvi, kao i više razine hormona stresa i hormona koji reguliraju apetit poput

Prema studiji objavljenoj u časopsiu European Journal of Nutrition, konzumacija čokolade bogate polifenolima kakaa prije tjelovježbe može smanjiti potencijalna oštećenja mišića koja nastaju usljed oksidativnog stresa. Autori studije regrutirali su 14 zdravih muškaraca kako bi sudjelovali u njihovoj studiji. Dobrovoljcima je davano 100g tamne čokolade, s 70% kakaa, kontrolna pločica ili ništa. Dva sata potom sudionicima studije je rečeno da voze bicikl 2,5 h na 60% od maksimalnog unosa kisika. Rezultati su pokazali da unos tamne čokolade rezultira povećanjem antioksidativnog statusa prije vožnje biciklom, te smanjenjem razine F2-izoprostana – markera oksidativnog stresa – sat nakon završene vožnje. Kod sudionika koji su dobivali tamnu čokoladu uočen je i porast razine inzulina prije pokusa i nakon vožnje što su autori studije povezali s boljim održavanjem razine glukoze u plazmi.

Zahvaljujući svom niskom glikemijskom indeksu i specifičnom sastavu, boranija je odlična namirnica posebno za one koji nastoje da regulišu nivo šećera u krvi.

Boranija sadrži jednu od neesencijalnih aminokiselina, arginin, koji djeluje slično insulinu, što može pomoći sniženju nivoa šećera u krvi. Zahvaljući značajnoj količini kalijuma, djeluje kao blagi diuretik, povoljno djeluje na rad srca, regulaciju krvnog pritiska i pomaže izbacivanje štetnih materija iz organizma. Utiče na sniženje nivoa mokraćne kiseline, pa je zato pogodna namirnica za one koji imaju problema sa gihtom.

Ozbiljna univerzitetska proučavanja pokazala su da svakodnevno konzumiranje boranije može pomoći sniženju holesterola u kvi i do 20%. Boranija sadrži najviše kalijuma, zatim kalcijuma, fosfora, magnezijuma i željeza, kao i mikroelemente mangan, kobalt, nikl i cink. Od vitamina ima najviše karotina (provitamina A), vitamina C i E, kao i vitamina B grupe.