Krem kolač s breskvama

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 200°C, a u međuvremenu odvojite bjelanca od žumanaca, pa istucite čvrst snijeg od bjelanaca uz postupno dodavanje 80 g šećera.
2. Razmućena žumanca dodajte u snijeg, po tome prosijte brašno s praškom za pecivo i sve dobro izmiješajte. Biskvitnu smjesu ulijte u kalup i pecite oko 15 minuta.
3. Želatinu namočite da omekša, a polovicu breskvi narežite na kockice. Izmiješajte sir, jogurt, 80 g šećera, vanilin šećer i sok od jednog limuna. Izradite slatko vrhnje, pa odvojite oko 5 kašika za ukrašavanje.
4. Ocijeđenu želatinu otopite u zagrijanom mlijeku, primiješajte 2 kašike kreme od sira, pa sve umiješajte u ostatak kreme. Podijelite kremu na dva dijela te u jednu polovicu dodajte narezane breskve.
5. Polovicu šlaga umiješajte u bijelu kremu od sira, a polovicu u kremu sa breskvama. Biskvit premažite kremama sloj po sloj i ostavite u hladnjaku 3 sata.