Sacher torta

Objavila Kuharica

Iako se Austrijanci svim silama trude da sakriju recept za Sacher tortu, on se može naći bilo gdje. Evo još jednog, meni omiljenog... :-)))))))

Priprema:

  1. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i ostavite da se hladi. Zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite kalup za torte te ga obložite papirom za pečenje.
  2. Istucite čvrst snijeg od bjelanaca i stavite ga sa strane. Pjenasto izmiješajte maslac pa umiješajte šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte jedno po jedno žumance, otopljenu čokoladu i krušne mrvice.
  3. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanaca, smjesu ulijte u kalup, poravnajte i stavite u pećnicu na otprilike 50 minuta.
  4. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i stavite na kuhinjsku rešetku pokrivenu masnim papirom da se ohladi. Oprezno uklonite papir s kojim se tijesto peklo pa sasvim ohlađenu tortu vodoravno prerežite.
  5. Namažite donji dio torte pekmezom pa preklopite gornjim dijelom torte. Pripremite glazuru tako što ćete u lončiću kuhati vodu sa šećerom dok se šećer ne rastopi.
  6. Maknite lončić s vatre, dodajte usitnjenu čokoladu pa miješajte dok smjesa ne postane sjajna.
  7. Izlijte je na tortu koju zadižite i okrećite kako bi se glazura što bolje rasporedila. Poslužite ohlađeno.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 minuta

Zahtjevnost: Lagano

Sastojci:

  • 150 g Tamna čokolada
  • 6 Bjelance
  • 160 g Omekšali maslac
  • 160 g Šećer
  • 1 Vanilin šećer
  • 100 g Prezla
  • 4 Žumance
  • 130 g Pekmez od marelica

Za glazuru:

  • 7 kašika Voda
  • 60 g Šećer
  • 200 g Tamna čokolada

Kategorije: